黑芝麻酱的酿造方法

黑芝麻糊怎么才能不结块？通常我们做黑芝麻糊的时候，很多人做的不是很好。无论开水倒入时的温度是多少，无论饭勺如何搅拌，无论同时如何搅拌，冲出来的黑芝麻糊总是圆圆的，大大影响了口感。

黑芝麻糊怎么才能不结块？

方法一:先凉开水再开水。

1.准备一壶开水，一杯凉开水(或者温水)。还有碗，勺子，一包黑芝麻酱，准备好了我们才开始做。

2.将黑芝麻糊打开，倒入碗中。很多人想说，黑芝麻糊一般都是倒在一边拌成块的。不是更难混匀吗？别担心，我们会沉的。

3.先把准备好的冷开水倒入碗中，不需要多少，碗的三分之一左右就够了，然后用勺子搅拌。如果发现一些小疙瘩，用勺子在碗内腔轻轻研磨，打碎，直到混合均匀。

4、然后放开水搅拌。这里根据自己的口味和爱好，加多少开水？喜欢喝稠一点的就少放开水，想喝稀一点的就多放开水。

5.最后用勺子搅拌均匀。这种黑芝麻糊比较滑，所有小块都不容易沉。味道好极了。这就是先凉开水再烧开水的技巧。

6.女性朋友也可以在冷榨黑芝麻糊的情况下放入老红糖，也可以补血补气。大家也可以根据自己的爱好，在冷压黑芝麻糊的情况下，加入一些其他的营养食物，比如红豆、核桃、薏米仁，这样营养会更全面，口感也会更丰富。

方法二:将黑芝麻糊粉倒入勺子中。

将黑芝麻糊粉倒入勺子中，然后用开水将黑芝麻糊洗入杯中。开水只去除表面的粉末，不容易结块。这种方法的缺点是需要分批浇注。此外，该方法也适用于类似食品如藕粉的混合。

方法三:先往杯子里加水。

不要浇水。建议先把水倒进水杯里，再慢慢把黑芝麻糊放进去，边放边搅拌就好，不会那么容易结块。

黑芝麻糊为什么这么容易结块？

因为黑芝麻糊中含有大米或发酵大米，遇到开水或沸水会迅速凝结结块。很多人一直习惯性的先往床垫里倒黑芝麻糊，再用开水冲，肯定是非常容易结块的。就算你一直在混估算，也没有什么实际效果，凝聚还是扭成一团。