母鸡怎么做饭好吃？

炖老母鸡是一道美味的家常菜。是由老母鸡、葱、姜等原料制成。方法简单，营养丰富，味道浓郁可口。适用于产妇、老弱病残者。炖老母鸡一般人都可以吃，可以防止老年人身体虚弱，帮助生病的人康复。

工作方法

1.将清洗干净的母鸡放入沸水中洗净去血水(关火，浸泡3分钟左右)，然后捞出用冷水冲洗干净；

2.将鸡肉放入砂锅中，放入姜片和大葱；

3.大火炖，小火炖2-3小时。至少2小时后，加盐调味(不用味精)，就可以喝汤了。

火力:即燃气灶的火力最大；

小火(慢火):是指燃气灶关到最小，还能看到火；不锈钢锅可以不用砂锅；

营养价值

从营养学的角度来说，小鸡体内的营养成分比老母鸡高很多。首先，小鸡的肉含蛋白质多，老母鸡的肉含蛋白质少。其次，老母鸡的鸡只占她体重的40%，大部分是脂肪和弹性结缔组织。这样的物质可以促进蛋白质的吸收和利用，也可以更好的被人体吸收和利用，对身体有好处。炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收。