冰糖烤梨为什么这么粘？

冰糖煮沸后溶解度下降，沉淀后加热结晶。由于水分的不断蒸发，冰糖在水中的溶解度在下降，大量冰糖沉淀出来。白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗、甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。最初的精制方法是一样的，之所以变成不同颜色、不同种类的糖，是因为最后精制脱色的程度不同。

精制程度越高，颜色越白，纯度越高，但甜度不会因为纯度高而增加。红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，白糖是红糖经过洗涤、离心、分蜜、剥色等几道工序制成的。冰糖是白糖在一定条件下重结晶而成。它们的化学成分是蔗糖。

冰糖烤梨是一种非常独特的食物，是一种健康食品。这种食物的制作也很简单。你只需要准备一个雪梨，挖空一部分，放入冰糖，根据个人喜好加入红枣或者桂圆。