如何看待鲜木耳吃？

1，浸泡

可用热水浸泡黑木耳，同时加入少量食用盐或醋，可起到溶解有害物质的作用。泡一个小时左右再换水泡一遍，再煮，食用安全性也能提高。

2.淹没

新鲜的黑木耳需要先用清水洗净，然后放入热水锅中烫至半熟，再用煎或煮的方法煮熟。

3.在太阳下晒干

新鲜的黑木耳往往处于潮湿状态，会附着一些有害物质。大部分物质在暴露下可以溶解，暴露后清洗、烹饪后食品安全性会提高。

购买黑木耳应注意的事项

1.外观:选择外观完整、无破损、无变色的木耳。它们应该质地柔软，没有黑点或斑点。

2、颜色:好的木耳应该是深褐色或黑色，颜色均匀丰富。

3、大小粗细:选择粗细适中的木耳，通常这些木耳质地会更好。尽量避免选择太厚或太薄的木耳。

4、气味:鲜木耳应无异味。闻一闻真菌。如果有刺鼻或难闻的气味，可能说明木耳已经变质。

5、质地:优质木耳要有弹性，柔软，不易破碎。

6.杂质:检查黑木耳表面是否有其他杂质，如灰尘、昆虫或异物。确保菌类干净无杂质。