五谷杂粮有哪些食疗保健作用？

全谷物食品大多是碱性的，所以能有效中和人体内的酸性体质，对经常食用肉类和脂肪类食物引起的疲劳有舒缓和改善作用。

五谷杂粮还具有排毒功效，可以有效清除体内的垃圾，保留体内必要的水分。因此可以使身体的皮肤光滑细致，起到很好的美容效果。

预防心血管疾病

胆固醇是我们血液中的一种脂肪物质，五谷杂粮富含膳食纤维，可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁排泄，有助于降低血液中胆固醇的水平，抵抗体内脂肪的堆积，对心肌梗塞等心脏疾病的发生也有很好的预防作用。如果能避免高蛋白、高脂肪、高热量的食物对身体的伤害，就能有效预防冠心病、高血脂。

如果谷类纤维的提取量太少，患心脏病的概率会更高。因为植物纤维代替不了谷物纤维的保健功能。所以要有效补充谷类纤维，只能从谷类食物中提取。

实验表明，大豆及其制品对心血管系统有特殊作用。经常食用大豆食品可以有效降低血清胆固醇，有助于减轻动脉壁的损伤。有学者发现，用醋浸泡过的大豆可以用来治疗高血压和肥胖症。因为大豆中的皂甙可以消除附着在血管壁上的脂肪，降低血液中的胆固醇含量。

增强抗病能力

在我们的身体里，因为饮食的原因，或多或少会有一些毒素残留在体内。如果这些毒素不能被有效代谢，就会降低我们身体的抵抗力，进而形成可怕的病因。

五谷杂粮中的膳食纤维具有解毒能力，能促进肠道蠕动，有效缩短肠道分解产生的酚、氨等毒物，减少细菌、亚硝胺等致癌物质在肠道内的停留时间。

膳食纤维能有效吸水膨胀，使肠内食物体积变大，可稀释毒物，减少毒素对肠道的影响。

可以预防中风

与中风有关的生活方式，如吸烟、饮酒、不当运动、绝经后使用性激素等。研究表明，食用大量谷类食物(粗粮)可以显著降低中风的风险。与每天吃不到半片全麦面包或相同量全麦食物的女性相比，那些吃更多粗粮(相当于每天吃2-3片全麦面包)的女性患缺血性中风的可能性要低30%-40%。即使每天1份的面米类食物换成粗粮，也明显有助于降低缺血性中风的风险。

帮助降低血压

五谷杂粮热量低，体积相对较大，在胃里停留时间长。所以很容易让人有饱腹感。对于高血压患者来说，可以帮助平衡多吃高脂肪食物的欲望。

以红薯为例，发现红薯中的黏蛋白是多糖和蛋白质的混合物，属于胶原蛋白和黏多糖。可减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，保持动脉弹性，预防动脉硬化，从而减少高血压等心血管疾病的发生。食用新鲜红薯还可以降低血浆脂质浓度，有利于预防高血脂和动脉硬化。

可以降低血压

五谷杂粮中的膳食纤维进入胃肠道后，会不断吸收水分，然后膨胀成凝胶，可以增加食物的粘度，有效延缓人体对葡萄糖的吸收。

膳食纤维在肠胃中吸收水分后，会使肠胃扩张，产生饱腹感，使大脑发出吃饱的信号，因此可以抑制人体多吃食物的欲望。

膳食纤维还可以减少糖分的摄入，防止餐后血糖急剧上升，对控制和调节血糖很有帮助。所以，五谷杂粮是糖尿病患者应该多吃的主食。

医学实验证明，燕麦、荞麦、大麦、扁豆等全谷物能明显缓解糖尿病患者的餐后高血糖，减少血糖和胰岛素分泌的波动，对糖尿病患者的血糖控制有良好的效果。

帮助减肥

全谷物中的膳食纤维可以限制胃肠道对糖分和脂肪类物质的吸收，有效增加饱腹感，进而减少热量摄入，因此有助于减肥。

此外，五谷杂粮中的粗纤维吸水后能膨胀，肠内容物体积增大，会使粪便变得松软疏松，并能促进肠道的吸收和蠕动，缩短肠内容物通过肠道的时间，达到润肠通便的效果，对治疗便秘、痔疮有很好的疗效。

五谷杂粮食疗有什么效果？以上是相关介绍。多吃精细食物和油腻食物的现代人，并不是为了保持健康而多吃五谷杂粮。更多关于五谷杂粮的文章推荐阅读——如何养五谷杂粮养生？

此外，膳食纤维还能吸收致癌物质并将其排出体外，从而增强抗病能力，有效提高吞噬细胞的活性，增强人体免疫能力。

帮助身体排毒。

五谷杂粮富含铁和镁，可以增强身体的能量，加速体内废物的排除。此外，五谷杂粮所含的膳食纤维在肠道内不易被消化，还能吸附小分子，促进食物残渣或毒素沿肠道下行，达到排毒的效果。其中所含的维生素E可以帮助血液循环，加速排毒。