惊，桃花！让我们用酿酒的设备把桃花变成酒，把花香留在酒里。

惊，桃花！桃花芬芳，沁人心脾。我们用酿酒设备把桃花做成酒，把花留在酒里。用鲜花酿酒是一种有特色的方法，可以快速打开葡萄酒市场。

很多人可能都喝过糯米酒，很甜，很受女生欢迎。我们发酵糯米酒的时候加入樱花一起发酵。尝起来是怎样一种不一样的体验？

1.将糯米浸泡在水中大约四个小时。

2.判断糯米是否泡好:用手捏米，碾碎，刚刚好。

3.把糯米捞起，然后往糯米上倒水，直到沥干的水清澈呈乳白色。

4.蒸好的米饭，在一个小的酿酒设备里，铺上蒸布，撒上一层糯米。

5.铺一层樱花和一层糯米，樱花和糯米交替。直到店铺完工。

6.盖上蒸盖，大火蒸。

蒸盖上有空气时，开始计数，蒸十五分钟。

8.冷却米饭。(可以自然冷却，也可以淋水冷却。使用喷淋水进行冷却，并确保排水)

9.沥干，倒出，加入甜酒曲。

10.将酒曲和糯米调匀，让每一粒米都粘上酒曲。中间做个窝，省酒，表面光滑。

桃糯米酒怎么酿？

酿造桃花糯米酒要从选料开始，选择清明前后不久东南方向枝头上的新鲜桃花。

将采集的桃花浸泡在淡盐水中，清洗干净，沥干水分，然后一层一层放入发酵罐中，发酵一夜。

同时将糯米清洗干净，浸泡待用。第二天糯米能用手碾成粉的时候，浸泡就到位了。

取出泡好的糯米，沥干水分，然后倒入小型酿酒设备中蒸熟，取出蒸熟的糯米，铺在铺床上晾至33度左右，拌入昨日白糖发酵的桃花，搅拌均匀，加入0.5%雅达甜酒曲进行半密封发酵。

约48小时后，糖化后，按一定比例加入35度米酒(可根据个人喜好加入35-55度纯粮酒，喝高度酒的地方加入高度酒)。

当醪糟酒再次上浮下沉时，酒变成褐色或啤酒色，发酵完成。

用纱布过滤、澄清，得到色泽金黄、口感醇厚饱满、具有特殊桃花香味和一定保健作用的优质桃花糯米酒。

桃花糯米酒采用巴氏杀菌法灭菌陈酿，可用于春节待客。

除了桃花、樱花，梨花、樱花、茉莉花都可以用类似的工艺做成花糯米酒，比原来的糯米酒好很多。