我听说伊朗在国家美食的在线评论中排名最后。真的是这样吗？
先说甜食吧！这是市场上卖的，他们的饮茶伴侣是一根棒棒糖。如果你看过《小鞋》，你就会知道，他们那无敌的巨大糖柱，是从它身上敲下来的一根棒棒糖，或者是在家喝茶时，里面有藏红花的一根细细的糖块。伊朗人喜欢在喝茶前，嘴里含一块糖。每次我喝茶都抢着解释“不加糖”，我觉得他们几乎是用同情的眼神看着我:茶不加糖，多差的习惯啊！
伊朗的甜点通常含有开心果、杏仁、核桃和其他干果。糖果的质量很好，但是太甜了！
这种糕点里面都是干果，所以每一道甜点都是彻头彻尾的能量弹！
对穆斯林来说，蜂蜜是唯一的解决方法吗？！
亚兹德有一家著名的甜品店Haj Khalifeh Ali Rahbar。里面的甜品种类繁多，形状各异，相同的是所有宇宙都超级甜！像我这种爱吃甜食的人，没有红茶是吃不下去的。
这样的甜品店在街上，三步一岗，五步一哨。
伊朗人的主食是馅饼。尤其是早餐，无非就是各种奶酪的馅饼，各种果酱，各种蜜枣。伊朗的蛋糕有四种，照片里的这种是lavash，最薄的一种，刚出炉的时候又脆又香又好吃！其实大饼刚出炉的时候都很好吃，但是凉了就像厚厚的报纸。你必须添加一些东西来吃它们。
这种馅饼是柏柏尔人的一种特色。它是用全麦面粉和小麦粉，蔬菜粉和芝麻在表面烘烤而成的。如果你仔细咀嚼这个馅饼，你会尝到原始谷物的香味，这种香味是饱满的。
一顿典型的伊朗晚餐实际上类似于西餐。有各种蔬菜汤(所有蔬菜都切成粉)和豆汤(好吃，有点像咸八宝粥)。主菜是kabab，比如烤鱼，烤鸡，肉旁边还有一些薯条，沙拉，酸菜(伊朗泡菜开胃，油腻，挺好的)。你可以点主菜配米饭。我讨厌的是，为什么好鱼只烤着吃？！
很多餐厅都会有自助沙拉，你可以去专门的柜台选择。旁边的饮料是dugh，伊朗人很喜欢。加入薄荷和水的酸奶第一次喝的时候会有漱口水的感觉！奇怪的是，我后来经常喝这个，好像有助于消化肉类。
这是街上餐馆的外卖汤。除了剁碎的蔬菜和豆子，还会有烂面条，外加奶酪。这是很油腻的汤，我不喜欢。
古代波斯人认为红肉、淀粉类食物和酒精会使人变得自私，而水果、蔬菜、鸡肉和鱼是温和的食物，可以使人更受尊敬。。。
伊朗食物的凉与热的区别也是中国的概念，与温度无关。一般来说，动物肉(但牛肉不是)，小麦，糖和甜点，酒，干果和藏红花都是热的，而鱼，酸奶，西瓜，大米和新鲜蔬菜是冷的。。。他们非常注意冷热之间的平衡。比如石榴汁里经常加一些核桃，因为石榴汁凉，核桃热。。。
这是他们有名的kabab，和我们烧烤不一样。他们先把羊肉、牛肉或鸡肉剁成肉末，然后放在一根长铁棒上烤。除了沙拉，酸菜，柠檬，烤肉旁边肯定还有烤番茄。吃的时候，你必须把西红柿的黑皮拨开。里面烫过的果肉其实很好吃，有一股久违的浓浓的西红柿味。这种烧烤很大，肉一般都有点咸。有的店煮出来的肉又嫩又好吃，有的店却干得咬不动。
我吃过的最好吃的食物是在马什哈德。刚认识的三姐妹大部分时间都是自己做饭，然后开车带我去郊区的小山村野餐。上面有薯条的烤羊肉，我觉得是我这辈子吃过最好吃的烤羊肉！那道难看的菜实际上是烤牛肉加蔬菜和豆角。那味道多浓郁啊！还有藏红花饭和自制泡菜。呵呵，现在想想都觉得饿。。。另外，我想念那些可爱的三姐妹。。。
如果你吃了这么多肉后还有胃口——或者是因为伊朗人的“均衡饮食”，你一定要记得吃这种叫做希利尼的甜点，它是由鸡蛋、蜂蜜、奶油、杏仁、开心果、藏红花等制成的。，还撒了一点野浆果。这款甜品特别精致，醇厚，层次丰富，没有甜品那么甜，所以就算饱了。
每个城市都有古老的集市。无论巴扎有多有名，游客有多少，都会有相当大的面积预留给各种香料和调料。
他们有多少种我都不知道的复合香料，使得他们的菜肴味道复杂醇厚，但好像伊朗人不太喜欢吃辣，包括烤肉串。
香料在他们的饮食平衡中一定扮演着重要的角色，因为我自己和我遇到的在伊朗工作的伊朗人都会觉得，虽然他们有时会吃很多肉和甜点，但他们从来没有累到不能再想食物，而是总是觉得很舒服。
在德黑兰等大城市，年轻人还是喜欢西餐(其实欧美产的都喜欢)。街上的西餐店很少，但是有西方传统的家庭会自己做西餐。这就是我在德黑兰参加他们的地下派对时，那个美丽聪明，自己做千层面的Parya。
跳舞到半夜，这样的西餐显然很受欢迎。
说到吃饭时间，好像整个中东都喜欢吃到很晚，基本上晚上十点才开始。这是我被伊斯法罕的一个女大学老师请去餐厅吃饭的时候。当时是晚上十一点，人特别多。毕竟这是大城市，而且不是在特别传统的餐厅，男女可以坐在一起吃饭。
在传统的餐馆里，男人坐在一边，女人和孩子坐在另一边。另外，这样坐在地上真的很难受。坐一会儿腿就麻了。还是和下面的木床一样的餐椅。虽然要脱鞋，但有时候可以把腿放下来放松一下。
在伊朗餐馆，服务员都是男性，女性在厨房帮忙，厨师仍然是男性。
但是在家里，做饭的肯定是女人。伊朗米也是一种长不粘米。做饭的时候加入黄油、盐、藏红花和小叶浆果或者豆子，这样米饭就变得好吃多了！旁边的菜是鸡肉，被小男孩的阿姨炖成了鸡肉末。很好吃很好吃。
这是我吃过最新鲜最美味的烤鱼chelo mahi，是用波斯湾的鱼做的。还有一种传统食物叫做帝子。我特地去了德黑兰最著名、最古老的帝子店去吃它。
这家店看起来像一组洞，里面挂着传统的微型画。中午2点，生意好到要等座位。一进门就有一股浓浓的炖羊肉味。
这里也是男女分开坐。
首先，沙拉，泡菜，酸奶配蔬菜和一大罐香喷喷的羊肉汤。服务员帮忙把罐子里的汤倒进大碗里。我学会了把馅饼掰成块放进汤里，就像吃羊肉泡馍一样。
然后服务员会把坛子连同旁边的木杵一起拿走，等会儿再回来的时候，羊肉就被捣成这个不堪入目的样子，可见原来坛子里的羊肉和土豆炖的有多彻底。说实话，可能是因为各种调料的混合，加上炖的时间太长，炖肉和土豆泥都没有刚才的汤好吃。吃完后，服务员会端来红茶和一小杯甜品。那个甜品看起来像南京的蜜汁刀。吃了这么多肉，我在想这么甜的甜点！邻桌的一个女孩说:在吃了这么重的帝子之后，你必须吃一些这种甜点来“平衡”。要说“蜜刀”真的很好吃，一点硬疙瘩都没有，就像一个香甜多汁的蜜果。
对了，这种超级大的肉馅蛋糕也很好吃，可惜忘了叫什么了。
在伊斯法罕的巴扎里，有各种包装好的甜点出售。那时候，我没怎么见过他们。后来，萨拉带着从伊斯法罕买来的嘎斯来到波斯波利斯。Gaz是白色的，看起来有点像麦芽糖加糖粉。它很Q，不黏也不太甜。