常见的药膳形式不包括()

药膳是中国特有的饮食文化之一。它利用食材中的药用成分与食物融合，在烹饪过程中达到药食同源的效果，起到滋补身体、养生的作用。药膳的制作方法有很多。

一、汤药膳

汤药膳主要是用草药、姜、葱、蒜、枸杞等配料配以肉或骨头，做成一桶香喷喷的汤。如石斛牛肚汤、当归猪蹄汤、豆腐海带鸡汤等。这些药膳具有清热解毒、滋阴补髓、调理气血的功效，经常食用对身体有益。

二、煎、炸、煮药膳

这种药膳的烹调方法多种多样，有煎、炒、煮、煮、蒸等，适应性很强。主要是将食材中的药用成分与调味料结合，加入适量的蔬菜，做成慢炖烧烤。如当归羊肉、龟苓膏、阿胶糕等。，花样繁多，颇具药膳特色。

三、粥药膳

粥是中国最古老的保健食品，不同的配料可以产生药用效果。如枸杞米粥、山药粥、莲子粥、燕麦米等。，这些药膳能稳定身体能量，促进血液循环，促进排便，具有补益肝肾、降血压、益气的功效，对厌食、虚弱等问题有特殊疗效。

四、糕点、小吃药膳

这类药膳主要以滋阴润燥、调理气血、消暑解毒、养生健体等为主。一般体积小，口感细腻爽滑，符合人们对食物的要求。如红豆杏仁饼、山药饼等。，是春夏的高效补充，也是家人聚会时的不错选择。

五、炖药膳

这种药膳汁浓郁醇厚，主要原料是草药、动植物中的有效成分。如燕窝枸杞炖肉、田七花炖肉等。，这些炖品有健脾和胃、滋阴清热的功效，特别适合年老体弱者食用。

六、凉菜药膳

这种药膳一般搭配药用植物和果蔬，口感清凉，止渴解暑。如枸杞果冻、柠檬叶白菜、芹菜沙拉海带等。