老年人说“一勺猪油抵得上十副药”。为什么现在没人吃了？我明白了
1，容易引起血脂异常。
猪油含有太多的油。以猪油为食用油，长期食用容易导致血脂升高，从而诱发多种疾病，如动脉硬化、冠心病等。此外，吃太多猪油也会增加患癌风险。经过研究发现，高血脂的人患癌症的风险比普通人高几倍。
2.相对来说，植物油更健康
随着生活水平和生活质量的提高，人们越来越重视保健。猪油制作时间长，买食用油方便快捷。食用油中的油不是很高，只要正确食用，不会导致油太多。
1，把握量
食用油中含有人体所需的脂肪酸和维生素E，能促进脂溶性维生素的吸收和利用，但摄入过多容易影响健康。烹饪食物不放油不会给身体带来很大的影响，但是摄入过多容易导致肥胖、高血脂、高血压、肠胃病等。健康成年人每天食用油摄入量只能控制在25克以内，不能因噎废食。
2.选择正确的烹饪方法
用蒸、炖、凉拌或炖的方式烹饪食物，既健康又省油。同时，选择烹饪工具也很重要，比如空气炸锅、烤箱、不粘锅、电饼铛等现代烹饪工具。
3、家庭可以用带刻度的控油锅。
家里尽量准备一个带刻度的控油锅，特别是健康意识比较弱的人，规划好每天的用油量，控制好每天的总油量。
4.少吃油炸和酥脆的食物。
几乎所有的松脆食品都是油炸的。为了增加产品的稳定性，一般使用高饱和油。所以尽量少吃油炸酥脆食品，远离加工过的零食，比如薯片、饼干等。购买食物时，首先要仔细看营养成分表，选择油少的食物。另外，要减少外出就餐的次数，因为餐馆会用太多的油盐来改善菜肴的色、香、味。
技巧
尽量用植物油代替动物油，植物油中含有不饱和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇，增加胆固醇含量，预防心血管疾病；同时，多不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇水平，降低血脂，改善全身血液循环，抑制血栓形成。大豆油、花生油、橄榄油交替食用。成年人每天吃盐不要超过25克，以免造成肥胖，减缓新陈代谢，增加心脏负担。日常生活中尽量少吃加工过的零食，食物配料表中含有植物奶油、起酥油、植物黄油的都不能买。从小培养清淡不油腻的饮食习惯。
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