摆摊做营养粥的配方
1，卖营养粥电饭锅，这样一煮就多白，速度比较快，也方便保温。然后准备一个保温桶，大小视乘客人数而定，最好是可以通电的，这样可以一直保持粥的温度。2.将第一锅煮好的粥倒入保温桶中。暖瓶灌粥前，先用开水烫一下，预热一下。粥放入可以通电的保温桶后，可以继续熬煮，保持粥的软糯。3、然后煮第二锅，顾客先来，把粥盛在保温桶里。如果有一种很少人喝的粥，只煮一个锅，第二个锅用来煮其他喝的人多，卖的快的粥，需要两个以上的锅。扩展数据:
提前把食材泡好，或者先煮几分钟，再炖几个小时，然后继续煮，相当于先泡热水再继续煮，让粥的食材充分吸水膨胀。淀粉颗粒吸水膨胀到极限后，充分受热，淀粉颗粒结构被破坏。这时候粘度会上升到极限，做出来的粥会更软更稠。为了高效煮稠粥，建议选择电压力锅，最好有预约功能。对于一些紧实的糙米或者麦粒来说，预约时间相当于提前浸泡。如果用汤锅明火烹饪，烹饪时间一定要保证，多煮一会效果会更好。b族维生素会损失更多，但是矿物质和膳食纤维基本不受影响，还是比白米粥营养多了。
步骤
1
店面
想做粥生意的话，最好找个店做，因为现在很少有人从室外地摊买粥了。因为卫生问题，先找个人流量大的店比较重要。
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2
商店装饰
店面装修是必须的，一般装修好一点比较好，因为现在的人真的很看重卫生。如果装修比较低档，很多人不会进来吃粥。
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三
证书处理
如果要开店，需要办理各种证书。需要最基本的营业执照。现在，三证合一。所以可以直接办理三证合一的证书。我们需要了解这一点，而且经常需要卫生许可证。
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四
职员招聘
我们还需要招聘店员。在招聘店员时，我们需要保证他们的健康。这个更重要。要知道店员的健康素养是比较好的。
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五
正式开业
之后，我们就可以正式开业了。开业前几天要好好做一些活动，这样前期可以吸引更多的客户，这样后期我们的生意才能好很多。
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六
奔跑
在经营过程中，我们需要有一些老客户，同时需要保证我们的粥的质量，主要是数量和味道，还有卫生，这是经营好一家粥店的重要决定因素。
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