酸包的温度和时间设置是怎样的？

0-4℃3-5小时。可以先把肉洗干净吸干水分，然后把肉放在保鲜膜上，再把保鲜膜两端捏紧，拿一块干净的棉布，把肉包好放入冰箱冷藏或冷冻。将排酸袋的温度时间设定在0-4℃3-5小时是最合理的时间。一般猪肉冷藏3-5小时即可出料，牛羊肉冷藏5-7小时即可出料。