年轻的时候不懂吃醋，老了去哪里找健康？

醋是一种重要的调味品，是由大米、小麦、高粱、酒糟等食物经发酵酿制而成的酸性液体。醋中的酸味主要来自粮食发酵产生的醋酸。此外，醋中还含有乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等有机酸，所以好的醋口感醇厚。

醋的药用功效也是被人们广泛认可的，比如它有软化血管、护肤、降血脂的作用。但是胃酸过多的人要酌情考虑！醋只有以上作用，多亏了醋杆菌(一种益生菌)。所以醋是天然的益生菌。

但需要注意的是，根据醋的制作方法，醋可分为酿造醋和合成醋。酿造食醋是用粮食经微生物发酵制成的。合成醋是由食用醋酸加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成，除酸味外无药用价值。所以我们在生活中最好选择酿造醋。