烟台高级技工学校院系设置
培养目标:掌握营养与心理健康的系统知识，满足人们日益增长的健康服务需求，提供公共卫生和食物搭配的建议，具有评估营养需求和指导人们合理饮食的能力。主要为酒店、机关、学校、幼儿园、养老院、卫生院、康复中心、快餐公司、食品企业、医药生产销售等单位输送技能型应用型人才。
主要课程:食品安全、食品卫生学、基础营养学；社区营养；疾病营养；食物营养；饮食营养；美容营养；运动营养；药膳营养学，食品化学，酒店管理，心理学与健康，
●服装设计与技术(齐力时装班)
为烟台奇丽斯凯服装有限公司定向培训专业。公司每年为这个班的每个学生提供500元的学费资助。学生在校学习时间和公司实习时间为1: 1。也就是说第一学年是在校学习理论，第二学年是预分配期。学生前两个月工资不低于600元/月，第三个月起享受与公司员工同等的工资福利待遇。公司根据学员表现和个人意愿，每年选派优秀研修生赴日学习2-3年，收入折合人民币约20万元。具体负责出国前培训及相关手续，所需费用按国家有关规定收取。
培养目标:培养服装设计制作、推板、制版等技术岗位；提供生产、质量管理、服装营销、外贸单证、服装展示等技能型、应用型专业人才。
主要课程:服装设计、服装结构设计、服装CAD、成衣拓展与推广等。《商务日语》课程为学生赴日留学提供了保障。
●时装设计与技术(舒朗时装班)
为烟台舒朗服装有限公司定向培养服装专业人才。舒朗服装有限公司曾荣获(中国)国际服装博览会金奖、中国时装周“中国媒体评价十佳”称号，是一家集设计、生产、销售为一体的完整管理体系的现代化服装企业。
培养目标:培养精通高级服装设计、排料、样衣制作、制板推板、服装CAD、电脑设计、服装生产管理、服装质检、服装营销、服装跟单、服装企业基层管理的员工；即培养学生成为懂设计、精制作、善管理、善营销的实用型、技能型高级人才。
主要课程:服装概论、设计基础(平面构成设计、色彩构成设计、立体构成设计)、服装设计、中外服装史、服装美学、服装材料学、服装结构设计、立体裁剪、服装裁剪与工艺、服装CAD、计算机艺术设计(photoshop、coreldraw)、服装生产管理、服装营销、服装产品设计。
●物流营销
与烟台多家物流公司联合办学，专门做培训。理论学习时间与实习时间之比为2:1；即学生在第一学年和第二学年在学校学习基础理论知识和基本技能；第三学年属于分配前实习阶段。预分配实习期内，学生前两个月工资不低于600元/月，从第三个月起，享受与公司员工同等的工资福利待遇。
培养目标:培养具有物流理论、营销理论知识和基本技能，能够胜任工商、企事业单位物流管理和营销管理工作的复合型人才。
主要课程:会计基础、经济法、商品知识、现代物流、运输管理实务、物流仓储与配送、物流采购与供应管理、市场营销与促销实务。
●食品管理和检测
培养目标:培养具有食品管理和食品检测基础知识和专业技能，能够胜任食品加工、食品进出口、发酵工程商检、卫生防疫等行业的产品检验和实验室检测工作的高级技术人才。
主要课程:无机化学、有机化学、分析化学、食品分析、仪器分析、微生物学、微生物检验、食品化学、食品检验、食品工艺学等。
●高分子材料加工技术
培养目标:与氨纶股份有限公司、烟台华润尼龙有限公司合作，培养具有扎实的科学文化理论基础，精通高分子材料加工技术、工艺设计、技术管理、新产品开发、产品检验的高级专门应用型人才。
主干课程:高等工程:高分子化学与物理、高分子材料加工技术、高分子材料加工设备、化工原理、化学纤维、新材料、新型纺纱技术等。中级工:物理电工学、无机化学、有机化学、高分子化学、化纤概论、化工原理、化工工艺等。
●机械装配和修理(中级和高级工人)
培养目标:培养掌握机械制造基础理论、装配与维修专业知识和操作技能，具有编制机械制造和各种加工工艺的能力，能从事企业生产经营，适应社会需求的中级(高级)技能型应用型人才。
主要课程:机械制图、机械基础、金属材料及热处理、机械制造技术、液压技术、机床电气及数控技术、电工学、焊工基础、计算机基础、高级钳工技术及装配与维修技能培训等。
●机械装配和维修(技术员)
培养目标:掌握本专业的专业理论和技术基础知识，了解本领域高新技术的相关知识；掌握本专业的先进技术和关键设备设施的操作技能；能够独立处理和解决本专业的技术问题；在维修钳工领域具有一定技术指导和管理能力的技术人员。
主要课程:机械制图、计算机制图、公差配合与技术测量、液压技术、工程材料与热处理、电工电子技术、金属切削原理与工具、机械加工设备、机械设计原理与零件、机械制造技术与夹具、机械原理与零件、机床电气控制与PLC应用、数控机床、数控机床维护与维修、计算机辅助制造技术(CAM)、机工钳工培训等。
●焊接技术
培养目标:培养掌握机械制造基础理论、现代焊接技术专业知识和操作技能，具有编制各种加工工艺的能力，能从事企业生产经营，适应社会需求的高技能实用型人才。
主要课程:机械制图、金属材料及热处理、焊接技术、机械制造技术、机械学、电工学、机械基础、计算机基础、焊接技术和氩弧焊技能培训等。
●焊接质量检测技术
培养目标:本专业培养具有良好职业道德、一定实践能力和创新意识的焊接质量检验高技能人才。主要面向工业企业，从事焊接质量分析和检测；检测技术的编制和实施，检测设备的安装、调试和维护，焊接质量检测的技术更新和设备改造；也可以从事生产和技术管理。
主要课程:计算机绘图、机械制图、电工电子技术、机械基础、公差配合与测量技术、无损检测、焊接生产基础、金相分析与检验。
●模具装配工
培养目标:培养学生能够独立完成模具的组装、调试和故障排除，从事企业一线生产和管理，适应社会需求。
主要课程:机械制图、机械基础、金属材料及热处理、模具制造技术与设备、冲压技术、电工学、焊工基础、计算机基础、模具CAD、钳工技术及模具制造与安装技能培训。
●模具制造和维护
培养目标:培养从事模具制造和维修的高级技能型人才。
主要课程:机械制图、机械基础、公差与配合、金相学、模具材料与表面处理、模具CAD/CAM、模具数控加工技术、塑料压制技术等。
●化学过程
培养目标:培养具有综合职业能力和综合素质，实践能力强，能够从事化工生产设备运行维护、工艺操作和生产技术管理的高素质技能型人才。
主要课程:无机化学、化学分析、化工原理、化工机械基础、化学仪器、无机工艺、有机工艺、合成氨工艺、企业管理、安全生产。
●机床切割
培养方向:掌握机械制造、机床切削设备原理、机械制图、金属材料、加工工艺等基础和专业理论知识。，并熟练掌握机床操作技能和机床制造加工技术的准备工作。主要从事普通机床和数控机床的操作，机械设备的安装、调试、维护和管理，从事企业产品质量检验、生产调度和企业管理的高技能专业人才。
主要课程:机械制图、计算机绘图(CAD)、金属材料与热处理、公差配合与测量、机械制造技术、机械基础、液压技术、刀具与夹具、机床切削技能培训、数控机床编程与操作培训、计算机辅助制造(CAM)培训等。
●电子技术
培养目标:培养掌握电工电子工程基础知识和技能，能够从事电子产品的设计、组装和电气设备的操作、测试、装配、维修的中级应用型人才。
主要课程:电气测绘、电工电子技术、仪器与测量、数字电路、电机与变压器、微机原理及应用、单片机、PLC、变频技术、电视原理、电子设备技术、电子设计技能训练、电子产品组装技术等。
●维修电工
培养目标:培养能掌握维修电工基本知识和技能，从事电气设备操作、测试、装配和维修的高级技能型应用型人才。
主要课程:机械制图与电气制图、电工电子技术、仪器与测量、数字电路、电机与变压器、微机原理及应用、单片机、PLC、变频技术、数控技术、液压传动、高级维修电工技能培训、电拖动技能培训等。
●动画和多媒体设计
培养目标:培养运用计算机进行动画及媒体设计与制作的基本知识和技能；掌握动画设计理论和制作技能，熟练使用各种制作软件和设备，从事动画作品和各种媒体的设计制作。
主要课程:素描、色彩表现、图案设计基础、美术构成、多媒体技术、网页设计与制作、动画设计、Photoshop、Flash软件应用、MAYA软件应用、3DMAX、市场营销、Illustrator等。
●机电应用技术(技术员)
培养目标:培养电气技术和自动化控制技术的专业知识和技能，具备现代电气控制设备的设计和故障诊断、维护、改造和管理能力以及现代工业控制技术的应用能力，主要从事大中型企业电气自动化技术的设计、运行、安装、维护和管理工作。
主要课程:机械制图、CAD/caxa、机械设计基础、电子技术、电力电子技术、交流/DC调速技术、PLC、单片机、工业组态、传感器与检测技术、电气设备设计与检修技术、数控机床维修等。
●机电应用技术(中高级工人)
培养目标:能从事机电设备的管理、安装、调试、维修、改造和电气设备的设计与维护的中(高)层次技能型应用型人才。
主要课程:机械制图与公差、机械设计基础知识、电工电子技术、仪器与测量、微机原理、电机与变压器、焊接技术、液压技术、数控技术、维修电工技能培训、机修钳工技能培训等。
●电气自动化
培养目标:主要从事电力行业和大中型企业电气自动化技术的设计、运行、安装、维护和管理工作。
主要课程:工程制图与CAD、电路、电子技术基础、电机与传动、电力电子、自动控制、单片机、DC传动控制系统、交流调速系统、电力工程与工厂供电、计算机控制技术、电气控制与PLC、各种控制器的检测技术与技能培训。
●数控技术应用(中高级工人)
培养目标:掌握数控编程和数控加工方面的专业技能，熟悉普通车床(铣床)、加工中心、线切割等数控设备的加工操作技能，具备数控机床和设备的维护能力。主要从事数控机床手动和自动编程、数控设备操作加工、生产现场管理和质量检验的中(高)技能技术人员。
主要课程:计算机应用基础、机械制图、公差配合与测量、金属材料与热处理、电工基础、工程力学、机床电气控制与PLC、机械技术、液压与气压传动、机械基础、数控机床、数控编程、数控加工技术、数控编程仿真实验、车床基本技能训练、数控车床操作、数控铣床(加工中心)操作、数控线切割技术等。
●数控技术应用(技术员)
培养目标:掌握数控机床的切削原理和操作技能，掌握复杂零件的数控编程，用先进的数控加工技术加工精密零件，掌握计算机辅助设计和制造技术；能从事数控设备安装调试、数控机床维修和故障诊断的技师型人才。
主要课程:机械制图、公差配合与精密测量技术、机械设计基础、机械制造技术、机床夹具、金属切削原理与刀具、电工电子技术、数控专业英语、数控设备维护与维修、数控加工技术、数控加工技术与编程、可编程控制器(PLC)应用、CAD/CAM技术、数控原理与数控机床、精密加工与特种加工、数控技术人员技能培训等。
●汽车电气技术
培养目标:培养掌握汽车电路系统、汽车空调系统、汽车辅助设备及装配、调试、维修基本知识的中级汽车电气维修人员。
主要课程:汽车构造与拆卸、汽车使用与日常维护、汽车电气电子技术应用、制冷空调设备拆装、汽车电气设备构造与维护、汽车空调检测与维护、汽车服务性能与检测等。
●汽车组装和维修
培养目标:掌握现代汽车专业理论知识，具备汽车装配制造、检测维修技能。
主要课程:机械基础、汽车构造、电工电子、汽车电气设备、液压与气压传动、汽车检测技术、汽车电子控制技术、汽车装配与维修技术、自动变速器维修技术等。
●汽车维修技术
培养目标:培养具有现代汽车维修技术基础理论和汽车车身检测维修操作能力的高级应用型技术人才。
主要课程:机械基础、焊接技术、冷加工技术、计算机应用技术、CAXA电子图板、汽车材料、汽车装饰与装潢、汽车结构、汽车车身结构与修理技术、汽车维修技术等。
●汽车电子技术
培养目标:培养具有现代专业理论知识和较强专业技能，能够从事汽车电子设备组装制造、检测和维修的高级应用技术人才。
主要课程:机械基础、PCB设计、电工与电子、汽车构造、汽车电器与电路、汽车检测技术、单片机与局域网技术、汽车电子控制技术、汽车故障与诊断技术等。
●汽车维修(技术员)
培养目标:培养从事汽车维修与检测及相关岗位的复合型、应用型技术人员。
主要课程:汽车材料、机械制图、汽车英语、高等数学、电工与电子、汽车维修企业管理、发动机与汽车理论、发动机构造与维修、底盘构造与维修、汽车电气检测与维修、汽车检测与故障诊断、现代电子控制系统、电控发动机的结构与检测、ABS、ESP、EBD的结构与检测、汽车检测设备的使用与维护、自动变速器的结构与检测等。