孕妇可以吃葱油蘸酱吗？
大葱是我们非常熟悉的一种调料。虽然大葱在饮食上可能只起辅助作用，但在保健方面却起着非常重要的作用。大葱有解毒防癌的作用。
大葱(学名:大葱制)是洋葱的一种，可分为普通葱、葱花、小葱、碎葱四种。大葱性味辛，微温，具有泄阳、解毒调味、发汗抑菌、舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾腹泻、虫积内阻、乳汁不通、大便不利等症。大葱含有挥发油，主要成分是大蒜素，还含有二烯硫醚和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等。为多年生草本植物，叶圆柱形，中间中空，易碎易折，蓝色。在东亚国家和各地的华人地区，洋葱经常作为一种非常常见的香料或蔬菜食用，在东方烹饪中发挥着重要作用。然而在山东，有一种吃大葱蘸酱的方法。
中国人习惯将葱和姜一起切碎，放入油锅中炸至金黄(俗称“炒”或“炒锅”)后再下锅炖其他蔬菜。煮汤面时，如清汤面或牛肉面，可在面条煮熟后撒上葱花(也叫葱花)。在日本料理中，比如味噌汤，切碎的洋葱也是必不可少的。
洋葱具有益肺通阳、发汗解表、通乳止血、止痛愈合的功效，用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘。洋葱有一种独特的辣味，这种辣味来自于挥发性的硫化物大蒜素，它能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。洋葱中含有的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经，改善和促进循环，解表清热。经常吃洋葱可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。
它的营养作用不是三言两语能说完的。可以说大葱的营养作用是很多的。每周吃三次大葱或韭菜，可以生吃，也可以作为调味剂，可以达到壮阳养阴的效果。
滋阴壮阳:大葱中的多种维生素能保证人体激素的正常分泌，还能有效激发性欲，从而“壮阳养阴”。
解毒调味:大葱味辛，微温，有泄阳、解毒、调味的作用。主要用于感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。洋葱含有挥发油，其主要成分为大蒜素、二烯丙基硫和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
发汗抑菌:大葱能刺激身体的汗腺，达到发汗散热的作用；洋葱油能刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌、抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌疗效显著。
防癌:小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长；洋葱中还含有微量元素硒，可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。
刺激食欲:生洋葱和洋葱一样，含有二烯丙基硫醚，刺激胃液分泌，有助于刺激食欲。与含维生素B1较多的食物一起摄入时，会促进淀粉和糖转化为热量，可缓解疲劳。
血管扩张:大葱含有丰富的维生素C，能舒张小血管，促进血液循环，防止高血压引起的头晕，保持大脑灵活，预防阿尔茨海默病。大葱的挥发油和辣椒素可以去除油腻厚重的菜肴中的腥味等异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能促进血液循环。
降低胆固醇:大葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃大葱的人，即使胖胖胖的，胆固醇也不增加，体质强健。洋葱叶部分比洋葱白部分含有更多的维生素A、C和钙。