营养短文400字

从字面上看，“营”的意思是“求”，“养”的意思是“养生”，“营养”的意思是“求养生”。养生是中国传统医学中使用的一个术语，意思是维持、调理和支持生命。用现代科学的语言具体描述“营养”可以说:营养是机体摄取食物，并对其进行消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养物质和其他有益成分来构建组织和器官，调节各种生理功能，维持正常的生长发育、疾病预防和保健的过程。根据专家李的定义，营养是指人体通过分解、运输、吸收和代谢来摄取有效成分的过程描述。

天然的酸味食物主要是水果，这些新鲜的酸味是水果中特有的有机酸带来的。水果中含量最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类水果、草莓、菠萝和石榴中。苹果酸主要分布在苹果等核果中，樱桃、杏、桃等水果中含有柠檬酸和苹果酸。这些有机酸在调节体液平衡方面起着重要作用。维生素C也有轻微的酸味，在酸性环境下更稳定，所以很多富含维生素C的水果都有酸味。甜食中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些相对简单的碳水化合物是最干净和最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是蛋白质合成的重要组成部分，在人体生长发育中起着重要作用。苦味食物的味道多由食物中的植物化合物产生，多为多酚类物质。最近研究发现，这些物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病和动脉粥样硬化、清除自由基、抗癌和抗炎的作用。辛辣食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性硫化物提供的。研究表明，辣椒素具有极佳的镇痛作用，还能改善新陈代谢，燃烧脂肪，减肥。大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性硫化物产生的。这些硫化物具有很强的杀菌消炎作用，可以起到预防流感、促进新陈代谢的保健作用。