保定有哪些特色小吃？

保定的特色小吃有:火烧驴肉、火烧白肉、饼盖牛肉、烤兔排、马家老店炖鸡、何家烧饼。

★驴肉火烧:

老驴头驴肉火烧

特点:熟驴肉在火中食用，口感酥脆，肥而不腻，回味醇厚。

地址:保定西霞关街红二师殇帝店，伍肆东路(何达南500米)，南大街(古莲华池东)。

★白肉盖火。

特点:做法和牛肉盖饼差不多，但是白肉盖火是最适合中国人的小吃。肥肉要酥而不生，瘦肉要烂而不柴，要香而不腻，汤要清而不淡。应配以保定三宝之一的糖蒜、黄瓜条、葱丝、面糊等小料，吃起来清香适口。

地址:保定女子职业中专一街之隔。

★牛肉饼

特点:肉要切成等厚的大块，饼要用手撕。放上葱白段，倒入热汤，炖一会儿，直到蛋糕变软。

地址:专营牛肉盖饼的酒店已经遍布保定市区，其中比较有名的有:清真寺街的董卿、商城街的羊肉羊肉汤馆、府河市场的白家盖和安家盖、商城街排骨店的牛肉盖饼、南关河坡的白家盖、翠园路的伊利牛肉盖饼。

★烤兔肉排

特色:一整块兔肉牛排，红烧，撒上自制的调料，包括辣椒和孜然，味道独特。

地址:小北门的“罗记”最好。

★马家老母鸡店卤鸡

特点:色美、骨嫩酥、软而不烂、味醇。它是当地的名产之一。

地址:宗沟广场东200米

★何家烧饼

特点:外脆内软，味道鲜美，老少皆宜。

地址:北国东部大慈阁小区门口20米。