养生药膳的配方

材料:韭菜250g，虾30g，鸡蛋1个，盐，酱油，淀粉，植物油，香油。

练习:

1.将虾洗净，直到水膨胀。大约20分钟后，取出沥干水分备用。将韭菜采摘洗净，切成3厘米长的段备用；

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入淀粉和香油调成蛋糊，倒入虾仁拌匀备用。

3.烧热炒锅，倒入植物油。油热了，把虾仁炒一下。蛋糊把虾仁凝固后，放入韭菜，一起翻炒。韭菜熟了，加盐和香油，搅拌均匀。

功效:补肾气，补肾阳，催乳。韭菜含有大量的粗纤维，可以刺激肠壁，增强蠕动，所以这道菜可以作为习惯性便秘患者的食疗。)

珍珠三鲜汤:

材料:豌豆50克，鸡胸肉50克，西红柿1，蛋清1，牛奶25克，淀粉25克，料酒，味精，盐，高汤，香油。

练习:

1.鸡洗净，剁成细泥；5克淀粉和牛奶一起搅拌；打开鸡蛋，让它们保持黄色；将这三样放入碗中，搅拌成鸡糊备用。

2、西红柿用开水洗净，去皮切丁；豌豆洗净备用。

3.将炒锅放在大火上，倒入肉汤。加盐和料酒烧开后，放入豌豆和西红柿丁。再次煮沸后，降低火候。用筷子或小勺将鸡蓉搓成珍珠圆球状，放入锅中，然后将火调大至汤汁沸腾，加入水淀粉，煮沸后放入味精和香油。

功效:填精补髓，温中益气，清热除烦。

首乌甘片:

材料:鲜猪肝250g，何首乌液20ml，水发木耳25g，绿叶少许，盐，醋，淀粉，鲜汤，酱油，葱，姜，蒜，油。

练习:

1.何首乌水煎液浓缩，取药液20毫升备用，猪肝去筋，洗净切片，姜、葱、蒜洗净，葱切丝，蒜切片，洗净控干。

2.将猪肝片浸入何首乌汁中(取何首乌汁的一半)，加入少许盐，加入适量淀粉搅拌均匀，将剩余的何首乌汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉、鲜汤混合成汁。

3.大火烧热炒锅，加入油。油热后放入拌好的猪肝片里，彻底抹平。用漏勺倒出剩余的油。锅里还有少量油。加入蒜片和姜末炒猪肝和水发木耳。翻炒几分钟。将卷心菜叶翻炒几次。八成熟时，倒入紫汁，翻炒均匀。出锅前，将洋葱丝放入锅中翻炒。

功效:益精血，滋补肝肾，乌发明目。(何首乌不仅能护肝，还能降血脂、降血压；黑木耳有活血的功效，常吃无病可强身健体，延年益寿。)