益生菌的健康益处

分析:

有人称之为原生物素、细菌素或原保健菌，广义的解释包括:任何应用于人类或其他动物，都会有助于改善宿主肠道内微生物的平衡。这类益生菌有很多种，包括乳杆菌(俗称A菌)、双歧杆菌(俗称B菌)、酵母菌、保加利亚乳杆菌等。，可调节肠道菌落组成，抑制有害细菌，进一步增强消化道防疫能力。

益生菌具有多种调节生理功能的作用。

第一，促进消化

乳糖通过益生菌对乳制品的发酵转化为乳酸，蛋白质被水解。同时，可溶性钙、磷和一些B族维生素的量增加。此外，益生菌及其代谢产物能促进消化酶的分泌和肠道蠕动，促进食物的消化吸收。

二、调整胃肠道菌群平衡，纠正肠道功能紊乱。

益生菌可以通过自身的代谢产物和与其他细菌的相互作用，维持和保证肠道菌群的最佳组合和稳定性。益生菌能在人体内发酵糖类产生大量的醋酸和乳酸，还能抑制致病菌的生长繁殖。

第三，调节免疫和抑制肿瘤

乳酸菌、双歧杆菌等益生菌及其代谢产物可诱导干扰素产生，促进细胞分裂素，激活免疫细胞，增加免疫球蛋白产生，提高免疫力，抑制肿瘤发生。

第四，降低血清胆固醇

益生菌可以降低血液中胆固醇的水平，预防高脂血症引起的冠状动脉粥样硬化和冠心病。

五、防止便秘

双歧杆菌代谢产生的有机酸可以促进胃肠蠕动，双歧杆菌的生长还可以增加大便的湿度，从而预防便秘。

益生菌是一类有益于人体健康的肠道生理菌。它是从人类肠道中分离出来的一种特殊菌株。从微生物分类学的角度来看，所谓的益生菌主要是双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。益生菌应具有以下特征:

1-来自人体；2-抗胃酸和胆汁；3-可以附着在人的肠细胞上；4-能在肠内定植；5-能产生抗菌物质；6-抗龋齿细菌和致病菌；7-对人体安全；8-经临床证明具有多种保健功能，包括:抑制肠道致病菌，控制内毒素血症和腹泻；膳食纤维酶解产生短链脂肪酸，为肠上皮细胞提供能量，产生表面活性剂，维持屏障功能；调节肠道免疫功能；促进生长，控制感染，增加营养物质的消化和利用；* * *肠道蠕动，防止便秘和胀气；促进钙、镁、铁、锌、维生素D的吸收；缓解乳糖不耐症；降低高血压；降低血液中低密度脂蛋白胆固醇；抗肿瘤作用；提高对辐射的耐受性。

益生菌的保健功能、功能特性和稳定性因菌株而异。只有消费者每天摄入至少65438+亿个活菌，才能获得益生菌的保健功能。

益生菌的保健特性取决于所选用的菌种，菌种能否起到保健作用与以下因素有关:活菌数，包括原料粉保存期内活菌数的下降。加工过程中活菌的残留率。例如冲压损失和加热损失。失光等。成品保质期内活菌的损失。以上仅涉及产品进入消化道前的稳定性。更重要的是，食用后，由于胃酸和胆汁的作用，活菌数量大大减少。此外，能否在肠道内定植和存活，是发挥益生菌作用的关键。这些在体外和体内的稳定性取决于包埋技术的水平。有些厂家的产品体外测试时稳定性高，体内稳定性差。另外，有些产品在体内不能释放菌株，最后菌株直接排出体外，不在肠道定植，所以不会有保健作用。包埋菌种的理想技术是在体外具有良好的活菌稳定性，能耐受胃酸和胆汁的破坏，但进入人体小肠后能很好地释放包埋的菌种。以便该菌株可以定居在肠粘膜中。帝斯曼的产品性价比最高。益生菌产品在硬胶囊、片剂或颗粒剂中更常见。