麦苗榨汁有什么好处？
看起来那么“万能”的麦苗真的有那么神奇吗？
麦苗有什么营养价值？
这篇文章说“麦苗富含叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素，钙、镁、磷、铁、硒等矿物质，超级抗氧化剂SOD，纤维和有益的酶。”似乎在告诉人们，麦苗的营养价值很高，高于其他食物。麦苗的营养价值真的有那么高吗？
这里列出了各种营养素的专业术语，让人觉得麦苗的营养价值很高，也很高大上。其实这种方法在各种宣传产品中经常见到，比如“* *含有几十种营养成分”。事实上，随着现代食品检测技术的发展，几乎所有种类的植物性食品中都可以检测出几十种甚至更多的营养成分。所以列出麦苗中的营养成分是完全没有意义的。判断一种食物的营养，不仅要看它所含营养成分的种类，还要看各种营养成分的数量和平衡。至于含量是否“丰富”，这篇文章没有列出与其他蔬菜相比的数据，完全是一个逻辑陷阱，给人一种“这种食物含有这么多营养成分，营养价值真高”的错觉。
科学家分析了麦苗的营养价值，如下表所示。我们可以看到麦苗中维生素E的含量有很大的优势，但是β-胡萝卜素的含量低于菠菜，维生素C的含量也很低，其他营养成分也没有太大差别。国民医疗服务体系(NHS)和英国营养师协会(BDA)都认为，麦苗的营养价值与西兰花、菠菜等普通蔬菜相比并无特别优势。
当然，麦苗作为一种植物，也含有相当多的维生素、纤维素和矿物质，对人体健康也有意义，可以作为日常饮食的一部分。然而，这些营养物质也包含在其他绿色植物中。相比之下，麦苗的含量不一定多，也没有什么优越的地方。吹嘘麦苗的营养价值有多神奇，太过分了。
麦苗只是一种普通的食物，并不能治病。
用麦苗汁抗癌治病的做法起源于美国。麦苗汁真的有这么神奇的效果吗？
麦苗能抗癌治病的原因之一是“叶绿素相当于血红素”，“能促进血液循环，消化，排出体内毒素”，麦苗汁是“补血”的良方。科学家也对此进行了研究。在一项研究中，给16名地中海贫血患者服用麦秸汁，一年后，8名患者的输血需求减少了25%以上。然而，在随后的一项研究中，53名地中海贫血患者接受麦秆治疗一年后，发现输血需求并未减少。正因如此，NHS认为，没有证据表明麦苗对红细胞再生和血液补充有任何作用。
麦苗有神奇功效的另一个原因是麦苗中的酶有特殊功效。酶是体内生化反应的必需品，但麦苗中的酶生吃进人体有各种功效，这是神话。所有的酶都是蛋白质，其发挥作用的前提是保持天然结构。吃进去的酶会被消化液分解，对人体不起作用。比如胰岛素也是酶，糖尿病人只能注射胰岛素，不能口服。所以，无论麦苗中有什么样的酶，即使生吃，吃到胃里也不会起到预期的作用。
美国癌症协会(ACS)也曾对麦苗的抗癌功效进行过评估，结果显示目前对麦苗的健康研究很少，临床研究几乎没有。只有一个小的临床研究表明，喝麦苗汁可以缓解结肠炎。本次随机双盲实验，将数十名结肠炎患者分为两组，一组采用常规治疗，另一组采用一定量的麦苗汁治疗。结果发现，服用麦草汁的患者似乎身体状况更好。但是这个实验本身样本量很小，说明不了什么问题。至于癌症，心血管疾病等等，没有研究表明麦苗汁对人体有益。
总的来说，麦苗抗癌治病的说法是没有充分依据的。麦苗只是一种普通的食物，根本不能治病。
吃麦苗安全吗？
总的来说，吃麦苗是安全的，榨汁也不会有什么副作用，消费者不必过于担心安全问题。
但ACS评估显示，有些人喝麦苗汁会出现过敏症状，如腹痛、湿疹等。所以，如果对麦苗过敏，不要盲目跟风。
同时，在自家阳台种麦苗也要注意安全，防止寄生虫和致病菌的污染。在生食榨汁的过程中，和其他生蔬果一样，一定要注意卫生，防止有害微生物的污染。
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前不久在朋友圈广为流传的一篇文章说，在你家阳台上种小麦，然后用麦苗榨汁，可以增强免疫力，还可以治疗糖尿病、低血糖、哮喘、过敏、便秘、头痛、高血压、关节炎、风湿病、心脏病、各种溃疡、胆结石、肾病、结肠炎和各种癌症。看起来那么“万能”的麦苗真的有那么神奇吗？
看起来那么“万能”的麦苗真的有那么神奇吗？
麦苗有什么营养价值？
这篇文章说“麦苗富含叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素，钙、镁、磷、铁、硒等矿物质，超级抗氧化剂SOD，纤维和有益的酶。”似乎在告诉人们，麦苗的营养价值很高，高于其他食物。麦苗的营养价值真的有那么高吗？
这里列出了各种营养素的专业术语，让人觉得麦苗的营养价值很高，也很高大上。其实这种方法在各种宣传产品中经常见到，比如“* *含有几十种营养成分”。事实上，随着现代食品检测技术的发展，几乎所有种类的植物性食品中都可以检测出几十种甚至更多的营养成分。所以列出麦苗中的营养成分是完全没有意义的。判断一种食物的营养，不仅要看它所含营养成分的种类，还要看各种营养成分的数量和平衡。至于含量是否“丰富”，这篇文章没有列出与其他蔬菜相比的数据，完全是一个逻辑陷阱，给人一种“这种食物含有这么多营养成分，营养价值真高”的错觉。
科学家分析了麦苗的营养价值，如下表所示。我们可以看到麦苗中维生素E的含量有很大的优势，但是β-胡萝卜素的含量低于菠菜，维生素C的含量也很低，其他营养成分也没有太大差别。国民医疗服务体系(NHS)和英国营养师协会(BDA)都认为，麦苗的营养价值与西兰花、菠菜等普通蔬菜相比并无特别优势。
当然，麦苗作为一种植物，也含有相当多的维生素、纤维素和矿物质，对人体健康也有意义，可以作为日常饮食的一部分。然而，这些营养物质也包含在其他绿色植物中。相比之下，麦苗的含量不一定多，也没有什么优越的地方。吹嘘麦苗的营养价值有多神奇，太过分了。
麦苗只是一种普通的食物，并不能治病。
用麦苗汁抗癌治病的做法起源于美国。麦苗汁真的有这么神奇的效果吗？
麦苗能抗癌治病的原因之一是“叶绿素相当于血红素”，“能促进血液循环，消化，排出体内毒素”，麦苗汁是“补血”的良方。科学家也对此进行了研究。在一项研究中，给16名地中海贫血患者服用麦秸汁，一年后，8名患者的输血需求减少了25%以上。然而，在随后的一项研究中，53名地中海贫血患者接受麦秆治疗一年后，发现输血需求并未减少。正因如此，NHS认为，没有证据表明麦苗对红细胞再生和血液补充有任何作用。
麦苗有神奇功效的另一个原因是麦苗中的酶有特殊功效。酶是体内生化反应的必需品，但麦苗中的酶生吃进人体有各种功效，这是神话。所有的酶都是蛋白质，其发挥作用的前提是保持天然结构。吃进去的酶会被消化液分解，对人体不起作用。比如胰岛素也是酶，糖尿病人只能注射胰岛素，不能口服。所以，无论麦苗中有什么样的酶，即使生吃，吃到胃里也不会起到预期的作用。
美国癌症协会(ACS)也曾对麦苗的抗癌功效进行过评估，结果显示目前对麦苗的健康研究很少，临床研究几乎没有。只有一个小的临床研究表明，喝麦苗汁可以缓解结肠炎。本次随机双盲实验，将数十名结肠炎患者分为两组，一组采用常规治疗，另一组采用一定量的麦苗汁治疗。结果发现，服用麦草汁的患者似乎身体状况更好。但是这个实验本身样本量很小，说明不了什么问题。至于癌症，心血管疾病等等，没有研究表明麦苗汁对人体有益。
总的来说，麦苗抗癌治病的说法是没有充分依据的。麦苗只是一种普通的食物，根本不能治病。
吃麦苗安全吗？
总的来说，吃麦苗是安全的，榨汁也不会有什么副作用，消费者不必过于担心安全问题。
但ACS评估显示，有些人喝麦苗汁会出现过敏症状，如腹痛、湿疹等。所以，如果对麦苗过敏，不要盲目跟风。
同时，在自家阳台种麦苗也要注意安全，防止寄生虫和致病菌的污染。在生食榨汁的过程中，和其他生蔬果一样，一定要注意卫生，防止有害微生物的污染。