八大菜系哪个最健康？

粤菜又称粤菜，是中国第二大民间菜系，仅次于川菜。在国外，粤菜也成为了中国的代表菜。粤菜讲究菜肴的原汁原味，新鲜清淡。每一种菜系的形成都与当地的自然环境和历史人文有关。粤菜的形成自然受到广东地理环境和风土人情的影响。

印象中，粤菜最大的特点就是做汤。广东属于亚热带地区，它靠近海洋。湿热的天气使人体内的营养物质流失很快，所以这里的人们养成了喝汤滋补身体的习惯，汤也成为了粤菜中的一道特色菜。不像北方人，他们选择正宗优质的食材做汤。经过几个小时的精心烹制，他们通常会加入一些中药成分，如玉竹、沙参、党参、西洋参等。，既能补充人体所需的营养，又能起到保健的作用。从广东人那里学了一道简单的家常菜:排骨饭。做法是:选择最好的排骨，切成小块，焯一下，放在砂锅里炖，加入花生、香菇、大枣、玉米、大米，小火炖两个小时左右。也可以根据自己的喜好加入蔬菜等材料。这道菜虽然看起来简单，但味道鲜美，软糯可口，富含各种营养，特别适合儿童食用。

第二个特色是海鲜产品。广东靠近海洋，有着得天独厚的地理优势，所以这里的水产种类繁多，而且都是鲜活的海鲜。所以仅仅从这一点来说，海鲜产品的新鲜口感是可以保证的，不像我们在内地吃的，大部分都是经过人工保鲜的冻品或者水产品。最新鲜的食材往往是最简单的烹饪方法和调料。所以，对于这些新鲜的海鲜产品，最好的烹饪方法是蒸，只需添加几样简单的调味品，如葱、姜、酱油和少许盐。这样既保留了海鲜产品的原汁原味，又最大程度保证了水产品中的营养成分不流失。海产品是高蛋白、低脂肪的产品，还含有钙、铁等其他微量元素和多种氨基酸。这些天然微量元素更容易被人体吸收。

此外，粤菜在烹饪上也不同于其他菜系。虽然以炒、炸为主，但注重食材的原汁原味，不添加过多的调料，主要是保证食材的新鲜度和口感。同时在口味上讲究清淡，但又不失美味，不像川菜口味麻辣重，加了很多调料。如:水煮鸡、水煮虾、烧鹅等著名的粤菜代表菜，都是清淡、美味、独特的。

所以无论是从做菜的方式，还是食材的选择，粤菜都更注重健康和营养。