简单健康的汤
配料:带鱼、南瓜、枸杞、豆芽、葱、姜片。
调料:盐和植物油。
练习:
步骤1:将带鱼清洗干净，切碎，用盐、葱、姜腌制。南瓜去皮，去籽，洗净，切块。枸杞、豆芽洗净。
第二步:烧热锅倒油，爆香姜片，放入带鱼炒香，下卤汁。
第三步:将带鱼炒的差不多，倒入清水，加入南瓜和枸杞，小火炖至熟。
第四步:加盐，撒上小葱和豆芽。
功效:带鱼具有保健功能，经常食用可以补益五脏，补肾填精；南瓜能补中焦，益气肝血。经常喝这种汤有助于预防少精症。
2、萝卜丝鲫鱼汤
材料:白萝卜(300克)、鲫鱼(2条)、姜和韭菜。
调料:食用油、料酒、盐、味精(可选)
练习:
步骤1:鲫鱼洗净，去内脏，白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片。
第二步:将萝卜丝用开水焯一下，捞出。
第三步:锅中倒入油烧热，将鲫鱼两面煎透，再放入葱段和姜片炒香。
第四步:倒入开水烧开，加入少许料酒去腥，盖上盖子转小火，直到汤变成乳白色。
第五步:加入萝卜丝，加盐调味，继续煮5~10分钟，撒点葱花。
功效:萝卜丝鲫鱼汤是流传千古的瘦身汤。秋后萝卜赛人参，白萝卜富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶。鲫鱼能益气健脾，利尿消肿，还能清热解毒，降低胆固醇。两者结合，不仅可以化痰止咳，刺激食欲，促进消化，还可以减脂减肥，提高人的免疫力，预防感冒。非常适合秋冬季节饮用。对于女性来说，也有改善皮肤，提高睡眠质量的作用。
3、玉米锅老鸡汤
配料:老母鸡、玉米、胡萝卜、生姜、蜜枣、花生、莲子、枸杞、香菇。
调料:盐，少许牛奶。
练习:
步骤1:老母鸡去皮，脱脂，切碎。把玉米切成块。红枣、莲子、枸杞用冷水浸泡1小时。
第二步:水烧开，鸡肉焯水，撇去浮沫，起锅。
第三步:将鸡肉、玉米、莲子、花生、生姜放入汤锅中，加入足量的水，小火炖1.5小时。
第四步:然后加入红枣、枸杞、香菇，继续煮半小时。
第五步:关火前加盐和少许牛奶调味。
功效:老母鸡有温中益气、补疲劳、健脾益胃的功效。适量食用可以增强体力。玉米和胡萝卜可以中和鸡汤的燥火，解闷。三者一起烹饪，更有保健作用，有健脾、补肝肾、补气血的功效。
4、银耳百合莲子汤
材料:莲子、银耳(1)、百合。
调料:冰糖适量
练习:
步骤1:莲子洗净，用清水浸泡，去核。将银耳去掉黄色硬底，撕成小朵，用温水浸泡。百合洗净，去根，撕成碎片。
第二步:将泡好的银耳和莲子用适量的水煮沸，然后转小火煮半小时左右。
第三步:加入洗净的百合和冰糖，继续炖约10分钟。
功效:银耳具有健脾开胃、滋阴清热、润燥的作用。莲子养心安神明目，有补中、清心、健脾的功效。百合具有滋阴润肺、清心安神的功效，常用于肺阴虚引起的燥热咳嗽。三者结合，养心安神，润肺止咳，美容养颜。
5、淮杞蜜枣煲瘦肉
食材:瘦猪肉、山药、枸杞、蜜枣、姜、葱。
调料:盐
练习:
步骤1:瘦肉洗净，切成短粗条。生姜去皮切片。将洋葱切成段。山药洗净切片。
第二步:锅中烧开水，烧开后放入瘦肉，焯至瘦肉变色。取出，清洗并去除浮沫。
第三步:将瘦肉放入汤锅，加入山药片、蜜枣、葱片、姜片，加足水起锅。
第四步:中火炖至水开，然后转小火炖两个半小时左右，加入枸杞继续炖半小时。
第五步:烹饪前，根据自己的口味加盐调味。
功效:淮枣包瘦肉是专为秋天的到来而炖的汤。淮杞和蜜枣都是药食同源，性味温和。胡爱山能健脾补虚，养心润燥。枸杞能养肝明目、补肾填精；大枣味甘，滋补肺、肝、脾。熟猪肉瘦肉，滋阴润燥，调肺健脾，特别是温热喝的时候，突然觉得热气消退，津液大增。
6、沙参玉竹老鸭汤
材料:北沙参(60克)、玉竹(60克)、老鸭、生姜、
调料:盐
练习:
步骤1:将北沙参洗净，沥干备用。玉竹洗净，用清水浸泡30分钟。老鸭洗净，切块。生姜去皮切片。
第二步:将鸭块放入锅中，倒入足够的水，不要盖锅盖，大火加热锅，撇去浮沫。
第三步:汤锅倒入适量清水，放入鸭块，改小火煲30分钟。然后关火，捞出鸭油。
第四步:加入北沙参、玉竹、生姜，加盖，继续煮1.5小时。
第五步:食用前加盐调味。
功效:沙参玉竹老鸭汤是经典的广东老火汤。汤里的玉竹甘寒，润泽水润，有滋阴润燥、止渴的功效。沙参沙参能养胃生津，能治肺热咳嗽。再加上滋阴养血的老鸭，两者合为汤，祛病补虚，是秋季润燥的好汤。
7、霸王花百合罐猪肺
材料:霸王花(70g)、百合(50g)、蜜枣3个、南星(15g)、北星(10g)、猪肺(1)、猪骨(100g)、生姜。
调料:盐
练习:
步骤1:将霸王花、百合、杏洗净，泡软。蜜枣去皮。
第二步:将清水从喉咙处倒入猪肺中，然后揉搓，反复，直至洗净，切块。用少许食用油在铁锅里翻炒。
第三步:将炒好的猪肺放入炖锅中，加水(约10小碗)，将霸王花、蜜枣、南北杏、百合煮2小时左右。
第四步:用少许盐调味，即可食用。
功效:秋季，霸王花是广东最常用的民间菜肴。霸王花是广东的特产，肇庆产的霸王花比较暖，常州产的霸王花比较甜，都可以补肺养阴。再加入补中、润肺止咳的百合，润肺生津的蜜枣，润肺润燥的南星杏，宣降肺气的北杏。具有滋阴润肺、除烦化痰的功效，男女老少皆宜。
煮健康汤的注意事项
1，肉汤不适合晚餐。
晚餐宜清淡，肉汤油腻，热量高，不适合晚上吃。
2.汤的温度不要太热。
要知道口腔、食道、胃黏膜最多只能耐受60℃的温度，会造成黏膜灼伤，甚至消化道黏膜恶变。所以汤不宜烫，最好等一会儿。
3、煲汤时间不宜超过2 h
有人认为汤煮的时间越长越有营养，其实不然。长时间加热会破坏锅菜里的维生素，蛋白质也会变性。加热1~1.5h后，可获得理想的营养价值。鱼汤要短，汤要白。
4.改掉泡饭的习惯。
用米饭喝汤容易导致米饭还没嚼烂就吃了，会影响食物的口感。长此以往，还会降低你的消化功能，甚至导致胃病。
5.饭前喝汤会让你苗条健康。
饭前喝一碗汤，润滑口腔和食道。能使胃中的食物充分紧贴胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，减少热量摄入。
6、喝汤喝汤吃肉渣。
事实上，肉类中的大部分蛋白质并不溶于汤，而是残留在肉渣中，其中的肽和氨基酸更容易被人体消化。所以，除了吃汤和大块的肉，肉渣也要一起吃。
7、老火汤虽好，不要贪
老火汤不适合所有人。猪骨鸡鸭之类的汤，煮开后会释放嘌呤碱，痛风患者吃多了会加重痛风。另外，婴幼儿脾胃不足，汤不宜太油腻。妇女在特殊时期，体弱多病者和老年人应谨慎饮用老唐火。如果不知道，可以提前问医生。