为什么煮的驴血是白色的？

驴血本身是暗红色的，但是因为未经处理的驴血味道不好，所以白驴血经过处理，味道更好。

驴肉可以全身食用，比如驴汤，四季皆宜。驴血不仅好吃，而且营养丰富。驴血不像其他动物血那样粗糙，也不像魔芋那样绵软，有豆腐、魔芋、羊血的复合味道；煮熟的驴血颜色较淡，与其他血菜明显不同。但是驴血的量极其有限。驴肚薄片很爽口，没有任何腥味，入口嫩滑，有韧性，有嚼劲。

驴蹄筋有点像牛蹄筋，白滑，口感嫩滑。驴皮是阿胶的主要成分，营养价值高，滑爽坚韧，口感嫩滑。特制的驴鞭不会有一丝腥味，入口滑韧，滋阴壮阳。驴肉好吃又补，但是禁止吃。如孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者，最好不要食用；同时，驴肉不宜与金针菇、猪肉同食；饭后不宜立即喝茶。

扩展数据:

驴肉的营养价值；

1，驴肉中的氨基酸组成非常全面。

驴肉还含有碳水化合物和人体所需的各种氨基酸。8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。

2.驴肉中不饱和脂肪酸含量高。

驴肉的蛋白质含量远高于牛肉和猪肉，但脂肪含量低于牛肉和猪肉。是典型的高蛋白低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶、钙、硫等营养成分，身体虚弱和病后调理的人可以有效补充。

3.驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。

每100克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素和微量元素。

4.驴肉对心血管疾病患者有很好的滋补作用。

驴肉味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效。对身体虚弱、劳累、气血不足、心烦意乱者尤为有效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品叫阿胶。

人民网-饮食与健康:吃驴肉延年益寿。

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