粳稻和珍珠米有什么区别？

粳米又矮又粗，广东人称之为“肥米”。煮出来的粥饭比较软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

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粳米的俗称是米、精米、硬米、白米、肥米。是一种米粒短而圆，粘性强，膨胀小的水稻品种。全国各地均有栽培，北方居多，分早、中、晚三季采收，即6、7、8、9或10月采收成熟果实，晒干，去皮待用。其实粳米只是经常吃的一种大米。世界上有一半人口以其为主食，其粥有“天下第一补”的美誉。

唐代医学家孙思邈在《钱进方志》中强调，粳米能养胃，长肌肉。《石坚本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、强体力的良好功效。

北宋学者章雷对大米粥滋补人有深刻的认识，认为每天早上吃大米粥是饮食滋补的第一妙方。他在《粥的故事》中写道:“每天吃一大碗粥是最好的吃法，因为空腹时胃是虚弱的，而且很软腻，和胃是相容的。”

北宋文学家苏东坡经常吃大米粥进补。他的经验是晚上吃粥比较好。他说:“粥又快又美，喝完就睡，妙不可言。”

诗人陆游逝世，享年八十六岁。他深受米粥的滋养，从中体会到吃粥是最简单有效的延年益寿之道。他专门写了一首诗《吃粥》，极力称赞:“天下人都是高三，不知多少年在眼前。我要学人民，只吃粥给神仙吃。”

李时珍《本草纲目》记载养生之法；多吃粳米粥。“每天吃一大碗粥。空着肚子空着，就用一粒气做成。滋补品不细，但是很软很油腻。它与肠胃相容。也是最奇妙的吃法。”粥最好的原料是粳米(大米的一种)。因其味甘，是健脾胃、培中气的良药。

参考资料:

百度百科-梗米