哪些火锅是北派火锅？
老北京火锅
老北京火锅其实就是老北京铜锅涮羊肉，是地道的老北京吃法。传统的老北京涮羊肉，必须使用铜锅作为器皿。羊肉新鲜，味道醇厚，香味浓郁，无膻味。涮羊肉的汤底很淡，一般都是水，然后放点葱姜。现在为了迎合更多人的口味，涮羊肉的口味更加丰富，比如骨头汤、麻辣红汤等。不仅北方人喜欢它，方人也南方人也喜欢它。
内蒙肥羊火锅
内蒙古肥羊火锅历史悠久。主要吃内蒙涮羊肉，选用大尾羊的外棘和后腿，质量好。内蒙古的牛羊肉火锅可以说是很多人无法拒绝的美味。将牛羊肉放入热锅中，冲洗干净。以芝麻酱、腐乳、葱花、虾油等配料为蘸料，配以鲜嫩可口的肉片。没有臭味，香而不腻。
东北白肉火锅
在东北，应该没有人不爱吃这道菜。东北白肉火锅是地道的北方菜，是有特色的北方火锅。东北白肉火锅用海鲜做的汤做锅底，涮肉一般选用猪肉片，然后是粉条、酸菜、配菜等。加入酱油和蒜泥调味。这个火锅制作简单，一锅炖。吃白肉火锅可以配蟹肉、血汤、蔬菜等。味道咸鲜，口感更好。
山东肥牛火锅
山东肥牛火锅是一种非常辣的食物。肥牛是主料，牛肉是最天然的牛肉。肉质鲜嫩，入口顺滑。除了牛肉，还有样羊肉、菌类、海鲜、蔬菜等食材。肥牛火锅一般用单锅。把肥牛直接放进小火锅里蘸酱一起吃。山东肥牛火锅是比较健康的火锅，也是比较有代表性的肥牛火锅之一。
羊蝎子火锅
羊蝎子火锅是著名的养生火锅，很有特色，属于北方火锅之一。羊蝎子是什么？其实羊蝎子就是羊大梁，因为外形有点像蝎子，所以叫羊蝎子。羊蝎子火锅一般是清汤，因为长得像蝎子，所以叫羊蝎子。蝎子是一种非常健康的食物，可以降低人体胆固醇。羊蝎子火锅好吃，滋阴补肾，很适合冬天吃。
羊汤火锅
羊汤是北方的名吃，羊汤火锅也是很有特色的一种。羊肉汤火锅采用新鲜羊肉，配以辣椒油、辣椒面等配料。羊肉汤火锅锅底乳白色，汤汁清香，羊肉肥而不腻。这种火锅不同于其他火锅，有健胃益气、温中散寒的功效。
以上是著名的北方火锅，每一家都是正宗的北方风味，味道浓郁，清汤锅，养生锅。你喜欢哪种北方火锅？