吃米饭好还是吃面食好？医生会从三个方面给你全面分析。

南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。作为两种代表性的主食，到底吃米饭还是面条，一直是一个有争议的问题。

有人说吃面容易长胖，有人说吃米饭增糖快。吃米饭好还是面条好？

医生会从三个方面给你全面分析。

1.营养价值

无论是大米还是白面，它们的主要成分都是碳水化合物，其中含有矿物质、蛋白质和多种维生素。

相同重量下，白面粉中蛋白质和B族维生素的含量高于大米。但是从饮食的角度来说，吃米饭更有营养优势。毕竟吃面的时候，配菜少，而吃米饭的时候，配菜种类更多，可以获得更丰富的营养。

2.热

单纯比较大米和白面的热量，没有太大的区别，主要看怎么做，做成什么样的成品。

但如果意大利面不需要油、糖、馅料，只需要对比水分含量就可以了。水加得越多，热量越低。

一般大米的含水量是62%-65%，但是除了软面之外的大部分面食都会低于这个含水量。

3.升糖反应

其实面食和面米的升糖指数都比较高，只是要看加工和烹饪方式。

如果是同样的烹饪方法，米饭配糙米。胚芽米和蒸米的血糖生成指数低于纯白米。

吃米饭和面条有它的缺点。

由于地域和饮食习惯的不同，很多居民的饮食差异很大，甚至出现了两种极端现象。

北方人喜欢吃面食，每天做不同种类的面条和糕点。南方人喜欢吃米饭，天天吃米饭。但是，这两种极端现象导致成分相对简单。长期摄入单一饮食，容易造成营养缺乏，导致各种慢性疾病。

无论你喜欢米饭还是面条，为了保证足够的营养摄入，你都应该均衡饮食，而不仅仅是米饭或面条。