如何区分粮食酿造的白酒和食用酒精勾兑的白酒？

“勾兑酒”不是贬义词，也不代表酒不好，只是酿酒的一个工艺流程。希望你不要误会。

勾兑酒的行话叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精有两种，粮食酿造酒精和高纯度化工食用酒精。化工生产酒精的成本自然更低。两种酒的主要区别是香味不同，粮食酿造的酒含有芳香物质。

在酿造的过程中，芳香物质可以通过香精来调节，所以口感差不多，也可以通过添加增稠剂来调节口感，所以酒不会有太大的不同。

目前20元以下的酒基本没有粮食酒精，可以放心饮用。

辨别真假酒

首先看瓶型。许多名牌白酒都有独特的瓶型。比如茅台多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，光滑无杂质；泸州老窖特曲采用异彩瓶，瓶底印有“泸州老窖股份有限公司酒厂专利瓶”字样。假酒瓶高低厚薄不一，外包装陈旧陈腐，封口不严或牙不齐。

第二，看印刷白酒的标签印刷，很有讲究；白纸优良，字体规范清晰，颜色鲜艳均匀，图案匹配准确，墨线不重叠。如果有英文或者拼音字母，大小规格都一样。此外，还有很多品牌的白酒在包装盒或瓶盖上使用激光防伪标识，如茅台，其防伪图案为“天妃”和“五角星”，从不同角度看会呈现不同的颜色，且只能使用一次，轻微损坏无法恢复。

三、看瓶盖最近中国名优白酒的瓶盖大多采用铝金属防盗盖，特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上的图案和文字整齐清晰，瓶口严密。如果是假冒产品，倒过来往往会滴出来，盖子也不容易拧开，图案文字模糊。

四、看真酒的纸质封面包装，除了印刷精美外，其边缘接缝整齐、严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖也是用塑料薄膜包裹的，包装很紧，没有松动。

5.透过玻璃瓶看浑浊。从外观上看，白酒应该是绝对清澈透明无沉淀的。越清晰越透明越好。可以把瓶子拿在手里，慢慢倒过来，观察瓶底，看有没有下沉的物质或云状现象。按照常规，如果酒花分布均匀，上翘密度差距明显，酒花慢慢消失，酒体清澈透明，则为优质酒。

闻香的一种方法是在手上倒一点酒，用手搓一会儿让酒变热，再闻一闻它的香味。一般来说，如果闻起来很香，就是好酒；如果气味是甜的，则是中等酒；如果闻起来又苦又臭，那一定是假冒伪劣酒。另一种方法是在酒中加入一滴食用油，观察油在酒中的运动。如果油脂在酒中扩散均匀，下沉均匀，则酒的品质较好；如果油在酒中扩散不规则，下沉速度变化明显，可以确定酒的质量有问题。