《春季养生》春季养生食谱将帮你解开健康“密码”
一、春季饮食原则
1.食补第一，少酸多甜。
“药补不如食补”春季调理肝脏，养成饮食习惯是必然的。一般来说，为了适应春季阳气的上升，帮助阳气，此时应适当食用辛辣食物，如小麦、枣、花生、葱、香菜等。，而吃寒黏的东西要少，以免伤脾胃。甜入脾胃，防其虚弱，只需增甜减酸，呵护脾胃之气，所以甜枣和山药最适合春季食用。李时珍称赞大枣“味甘性平，平中养气，平胃气，通九窍，佐十二经，少补元气，津液减少，体内不足，四肢沉重，为百药。长期服役会延长寿命”；山药味甘、性平，有补脾益肝、补肺益气、补肾固精的功效。
2.食物是多样的，所以要“粗糙”
没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养。建议平均每天至少摄入12种食物，营养成分互补，满足机体营养需求。谷物过细，缺乏B族维生素，常吃一些粗粮，如玉米粉、小米等可以起到补充作用。
3.五颜六色的水果和蔬菜，增添一些“野性”
蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。建议每天摄入蔬菜300-500g，深色蔬菜要占1/2。深色水果和蔬菜比浅色水果和蔬菜含有更多的维生素和抗氧化剂。春天各种野菜上市，荠菜，香椿。这些新鲜的野菜为普通饭菜增添了独特的美味，如香椿炒鸡蛋、香椿馄饨等。
4.动物食品，放轻松
动物性食物能提供优质蛋白质，有的还含有高脂肪和高胆固醇；每天适量食用动物性食物，最好是鱼、禽、蛋，畜肉选择瘦肉。建议每周食用水产品280-525g，畜禽280-525g，鸡蛋280-350g。
5.饮食清淡，少油少盐
饮食清淡，减少盐和油的摄入，可降低高血压、肥胖和心脑血管疾病的发病率。建议成人每天食盐不超过6g，食用油不超过25-30g。
二、推荐药膳
党参枸杞猪肝汤
佐料
佐料
工作方法
将猪肝洗净，切片，焯水备用；
将党参和枸杞用温水洗净备用；
把锅洗干净，把水倒进锅里。将猪肝、党参、枸杞放入锅中煮至熟。用盐调味。
功效的解释
此汤具有滋补肝肾、补中益气、明目养血的功效。
山药红枣排骨汤
佐料
佐料
工作方法
红枣洗净；
排骨洗净，用开水焯一下，捞起；用手套将山药去皮，洗净，切块；
将除盐外的所有材料放入锅中，加入1800 ml水，大火烧开，小火炖40分钟，加盐调味。
功效的解释
此汤具有补肝脾、补肺益气、补肾固精的功效。
参考
马冠生。春季饮食五原则[J]。饮食科学，2016(05):12。
[2]赵建业，何清虎。浅谈春季四季养生[J]。中国中医杂志，2014，29(02):336-338。
[3]陈然。2016版中国居民膳食指南来了[J]。健康与营养，2016(07):51-53。