煮茶而不是新茶？不是所有的茶都可以煮着喝的！看看正确的泡茶方法。

但是，如果煮茶的方法不正确，或者茶不合适，就会对身体有害。

那么煮茶对身体好吗，怎么煮茶呢？本期将向爱茶人士讲解冬季如何正确煮茶。

煮茶和喝茶是一样的。如果喝茶有益健康，首先要选对茶。

否则，选择不适合自己的茶，无论是泡还是煮，对身体都是利大于弊的。

体质虚弱，御寒能力差，手脚冰凉，畏寒，肠胃虚弱的茶友。

不能煮喝新茶、绿茶、黄茶等凉茶。否则会增加身体负担，不利于健康。

要选择温性的茶，如熟茶、老茶、红橙普洱茶、热红茶等，才能得到驱寒保暖的效果。

肠胃虚弱、有肠胃疾病的茶友，可以煮普洱熟茶，醇香的普洱熟茶汤，可以附着在胃部，形成一层保护膜。

柑橘茶也适合煮着喝，有助于化痰止咳，预防感冒。

身体虚弱怕冷的爱茶人士可以煮红茶喝。根据中医“虚为补，寒为温”的保健理念，此时红茶配热茶有助于饮用，驱寒；而且现代研究表明，红茶中含有的蛋氨酸可以提高人体的抗寒能力。

另一方面，如果是体质偏热、容易上火、肠胃功能较好的茶友，热茶少喝红茶，宜喝凉普洱生茶，有助于预防和辅助治疗上火症状。

上火的话可以适量喝普洱生茶。普洱生茶维生素和茶多酚含量高，有助于缓解冬季上火引起的口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。

选择合适的茶品就可以开始煮茶了。煮茶首先要注意的是茶的量。

煮茶会使茶叶中的物质越来越多溢出，会使茶汤的浓度比冲泡时高很多，喝浓茶会对身体造成相应的负担。

因为茶叶中含有咖啡因，茶汤中咖啡因含量高会刺激肾脏，增加肾脏负担。尤其是生普洱茶，煮茶凉性强，对肠胃刺激大，容易伤胃。

所以煮茶时，茶的量要适当，避免茶汤浓度过高。通常茶叶用量与注水量之比为1:100，1克茶叶对应100毫升水。比如一个1升的茶壶，可以倒10克茶叶。

有些人喜欢泡一整天的茶。长时间煮茶会溢出一些不利于健康的物质，反复煮也会降低茶的保健作用。所以泡茶时间不宜过长，不宜反复。通常建议泡茶不要超过6次。

同时，茶叶煮好后，茶汤的温度往往较高，有些人会觉得热茶有味道。但是即使在冬天也尽量不要喝热茶，因为长时间喝热茶会灼伤食道，引发食道癌等疾病。

将撬好的茶叶片放入铁锅，通过铁锅的传热，将茶叶片烘烤3分钟左右。这时，空气中飘散着浓郁的茶香。

因为茶品存放时间长，所以在煮之前要用开水冲一下，可以更好的服务于后期的饮品。

将冷水慢慢倒入铁锅，因为我们的铁锅是1000ml，所以最好加水到800ml。当水离壶嘴还有3、4厘米时，停止加水(千万不要灌满水)，加水后盖紧盖子，等待茶汤煮沸。

如果水太满，壶里的茶汤沸腾时，就会从壶嘴喷出，掉进火里。一是会浪费茶汤，二是会浇灭炭火，三是会激起室内的碳灰。如果用电炉煮茶，还要避免茶水溢出带来的安全隐患。

茶汤第一次煮的时候，要马上倒掉，避免茶汤太浓。

喝完第一壶再煮第二壶，还是加凉水，而不是灌满水。当壶中的水沸腾时，立即倒出茶汤。为了避免茶汤太浓，不需要反复煮。

到了第三壶，要改变煮茶的时间，这样才能把茶的味道表现的淋漓尽致。第三壶茶，煮茶时间增加五分钟。茶汤初步烧开后，再继续煮三分钟，再把茶汤倒掉。

第四壶，煮茶的时间增加到6分钟，即茶汤在初沸后继续煮8分钟，然后倒出茶汤；第五锅，茶汤初沸后，继续煮10分钟后倒出茶汤。

综上所述，冬季选择合适的茶品，通过正确的方式煮茶，不仅有助于驱寒养生，而且风味独特。