关于豆腐的问题
两千多年来，随着中外文化交流，豆腐不仅走遍了全国，还走向了世界。
今天，世界各地的人们都把品尝中国豆腐视为一种美妙的艺术享受，它与中国的茶叶、瓷器和丝绸一样闻名于世。
你可能很难相信，上世纪80年代，美国著名杂志《经济展望》宣称:“未来十年，最成功、最有前途的产品不是汽车、电视或电子产品，而是中国的豆腐。”
是的，中国的豆腐人人都有，不分性别、年龄、民族、宗教。这种又白又嫩又健康长寿又便宜的豆腐也催生了一种“豆腐文化”。
豆腐文化的第一个问题是豆腐的发源地。中国无疑是豆腐的故乡，故乡是寿县。据《宋代五代谢录》记载:“豆腐之术，三代未曾闻。这个东西到了汉朝淮南王的时候就开始流传到天下了。”南宋大理学者朱也在《素问诗》中写道:“种豌豆，精疲力尽，心烂；早知淮南之术，早得春布。”诗末注:“代代相传的豆腐，原是淮南王之术。”
淮南王刘安是西汉大帝始祖刘邦的孙子。公元前164年被封为淮南王，都城设在寿春(今安徽省寿县城关)。古今闻名的八公山就在寿春城边上。
刘安雅擅长道教，想长生不老。他不惜花大钱招募炼金术士。其中，苏飞、李尚、天佑、雷波、吴波、金昌、毛贝、左浩被称为“八公”。刘安在八位大师的陪同下，登上北山，建造了一座炼长生不老药的熔炉。他们从山里的“珍珠”、“大泉”、“马跑泉”三个泉中取凉水，磨豆汁，再用豆汁培育丹苗。没想到炼丹失败了，豆汁和盐混合成了一个又香又诱人又白嫩的东西。当地胆大的农民吃了，味道鲜美，于是取名“豆腐”。北山从此改名为“八公山”，刘安无意中成了豆腐的始祖。
自从刘安发明了豆腐，方圆八公山的几十个乡镇成了名副其实的“豆腐之乡”。
有了豆腐，自然会有豆腐菜。八公山人，别说普通家庭主妇，就连十四五岁的娃娃都能做出几种不同风味的豆腐菜，比如豆腐蛋豆腐、辣酱豆腐、油炸豆腐等等。改革开放后，八公山街头的“豆腐店”随处可见，远近闻名。他们煨，煮，炸，炸，或溜走...他们集其丝，雕其才，不仅吸引本地人沉迷其中，还不时吸引合肥、蚌埠等周边市县的人来此“豆腐宴”，甚至还有来自德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、香港、台湾省等国家和地区的客人经常聚集在八公山脚下。豆腐文化逐渐传遍中国。诸葛亮，南北朝梁代康(今南京)人，著有130卷。与淮南相邻的江苏，显然是“近水楼台先得月”，最早受到豆腐文化的影响。至今，江苏人已将豆腐、面筋、香菇、竹笋列为四大金刚素菜。
宋明以后，豆腐文化传播更加广泛，许多文人名士也进入传播者行列。北宋大文豪苏东坡，擅长吃豆腐。在他担任杭州知府的两年到四年期间，元佑亲自制作了东坡豆腐。南宋诗人陆游在自己的《渭南文集》中也记载了豆腐菜的制作。更有趣的是清朝大臣罗松写的《康熙皇帝与豆腐》一书。康熙南巡苏州的时候，皇帝给大臣的新礼物不是花里胡哨的戏码，而是有人情味、有地方风味的豆腐菜。
随着豆腐文化的传播，全国人民根据自己的口味不断发展和丰富豆腐菜肴的制作方法。川东有一种“口袋豆腐”，特点是汤色乳白色，橄榄形，质地柔软，味道鲜美。成都驰名中外的麻婆豆腐，有辣、鲜、嫩、辣五大特色。是湖北的名吃，杭州的名菜，无锡的镜豆腐，扬州的鸡丝酱，屯溪的霉豆腐，还有以豆腐皮为原料的腐乳。当豆腐菜走到更遥远的边疆，独特的风味会更加丰富。如吉林流行“素鸡豆腐”，色泽艳丽，五味浓郁；还有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳润肠，中国林蛙清脑明目，豆腐软嫩，色泽清纯乳白，短期食用香甜爽口。此外，韩国人用牛肉、粉条、鸡蛋、豆腐做“梅云汤”，广西壮族有名菜“蒸豆腐球”，云南大理白族有“腊螺豆腐”，嫩滑、麻辣、麻辣。“冰糖蜗牛豆腐”是一种滋阴降火、治疗神经衰弱的民间风味滋补品...就这样，在长期的社会发展中，从寿县八公山出来的豆腐终于遍布中国，逐渐形成了中国豆腐的八大系列:一是水豆腐，包括粗硬的北豆腐和细腻的南豆腐；二是半脱水产品，主要是百叶窗、千张等。三是油炸品，主要是油炸豆腐泡和油炸金丝；四是卤制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；五是熏制品，如熏肠、熏肚等；第六，冻品，也就是冻豆腐；第七，干制品，如豆腐皮、油皮；八是发酵制品，包括大家熟悉的豆腐乳、臭豆腐等。在这八种产品中，有安徽淮南八公山嫩豆腐、广西桂林白豆腐、浙江绍兴豆腐、黑龙江克东豆腐、广东三角豆腐、北京王致和臭豆腐、湖北武汉豆腐干等。，都已成为闻名中外的豆腐制品。
两千多年来，随着中外文化交流，豆腐不仅走遍了全国，还走向了世界。
说起这段历史，就不得不提唐代大和尚鉴真。天宝12年(公元757年)，鉴真游历日本，带来了制作豆腐的方法。至今，日本豆腐包装袋上仍有“唐川豆腐干黄柏山御淮南堂制”字样，很多豆腐食谱直接采用中文名称。如“一月夫妻豆腐”、“二月鲍莉豆腐”、“三月煎丸豆腐”、“四月串串豆腐”、“五月鱼豆腐”等。
继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚和菲律宾等邻国也向中国学习豆腐制作技术。后来，随着大批中国居士的脚步，中国豆腐走向西欧和北美，世界上几乎所有国家都生产和销售大豆食品。
与此同时，世界各地的人们用自己的智慧和习俗丰富了豆腐文化。比如东方的日本，用天然色素为原料，制作出红蓝绿的五彩豆腐；朝鲜人民根据当地资源，制作了不同风味的豆腐汤:豆瓣酱豆腐汤、哈尔滨豆腐汤、明泰鱼豆腐汤等等。印尼人普遍喜欢吃“炸豆腐”；缅甸越南人创造了东南亚风格的“鸡蛋花豆腐”和“什锦菜肴”。特别值得一提的是，在新马流行的“巴克Ku茶”实际上是豆腐菜肴之一。在美国，商人将豆腐加工成美味的快餐，如豆腐沙拉、豆腐汉堡、豆腐冰淇淋、豆腐烤鸭、豆腐结婚蛋糕等，在市场上很受欢迎。自20世纪80年代以来，世界食品与营养科学领域出现了一股引人注目的“豆腐热”。高蛋白低脂肪的豆腐食品越来越受到世界各国人民的喜爱，成为科学界一致称赞的美味健康的营养品。豆腐是最广泛使用和最受欢迎的烹饪材料之一，它是由大豆、绿豆和黑豆通过浸泡、研磨、过滤、煮沸、精炼、凝固和成型制成的。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量高于大豆，而且豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养效价高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。中医理论认为，豆腐性味甘凉，入脾、胃、肠，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。可用于治疗红眼病、解渴、缓解硫磺和烧酒中毒。豆腐虽好，但吃多了也有坏处，过量食用也会危害健康。
问题1:引起消化不良:豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍铁的吸收，还容易导致蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
问题二:促进肾功能下降:正常情况下，蛋白质这种人在体内吃的植物，经过代谢变化，大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。这时，如果人们不注意饮食，大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，势必增加体内产生的含氮废物，加重肾脏负担，使肾功能进一步下降，不利于健康。
问题三:促进动脉硬化的形成:美国医学专家指出，豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸可损伤动脉壁内皮细胞，容易使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，从而促进动脉硬化的形成。
问题四:导致缺碘:做豆腐的黄豆中含有一种叫皂角苷的物质，这种物质不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题五:促进痛风发作:痛风患者豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常，血尿酸浓度升高的患者，容易导致痛风发作，特别是痛风患者要少吃。
可见，豆腐虽好，但也不能天天吃，不能一次做过头。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者要控制饮食。中医认为豆腐性寒，胃寒的人，容易腹泻、腹胀、脾虚肾虚经常遗精的人不宜多吃。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。
豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。
豆腐是中药加工的辅料之一。水煮豆腐是中药的加工方法之一。将药物植入豆腐内，盖上豆腐，大火煮至豆腐呈蜂窝状，药物颜色变浅，约4小时。如硫磺，含有毒性成分，与豆腐同煮后可降低毒性，清洗干净。因为豆腐含有丰富的蛋白质，是一种两性化合物，既能与碱性物质沉淀，又能溶解一些酸性有毒物质，减少有毒成分，又因表面积大，空隙多，吸附效果好。
豆腐还可以用于食疗，有一定的药用价值。比如豆腐炖洋葱，可以治初感冒，每天吃3 ~ 5次；用豆腐煮鲫鱼可治愈尚有余热的麻疹患者，也可用于催乳；洋葱炒豆腐可用于水肿、肿胀；豆腐萝卜汤可用于痰火平喘；红糖煮豆腐可用于吐血。
如何选择和保持豆腐的新鲜可以说是素食的主角，而海带中含有丰富的碘，这使得有些人喜欢吃传统的板豆腐，而有些人则更喜欢盒装豆腐的爽滑。无论你更喜欢哪一种，都要注意豆腐的选购和保存。
豆腐本身颜色略黄。如果颜色太白，可能添加了漂白剂，所以不适合购买。另外，豆腐是蛋白质中的食物，容易腐败，尤其是自由市场上卖的板豆腐，比盒装豆腐更容易被污染，更要注意。
盒装豆腐需要冷藏，需要在冷藏设备好的地方购买。当盒装豆腐的包装有凸起时，里面的豆腐浑浊，水泡多且大，为不良品。千万不要买。但是，没有包装的豆腐容易腐烂。买回后要马上用清水浸泡，放入冰箱后取出，再烹饪。取出不要超过4小时，保持新鲜，最好在购买当天食用。
盒装豆腐易于保存，但仍需放入冰箱冷藏，以保证在储存期间不会腐烂。如果一次吃不完，可以根据需要的量切开使用，剩下的可以放回冷冻室下次再吃。
豆腐作为一种药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。一般100g豆腐的钙含量为140mg-160mg，豆腐的蛋白质含量在植物性食物中比较高，含有人体必需的8种氨基酸，还含有动物性食物中缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂。所以经常吃豆腐可以保护肝脏，促进新陈代谢，增强免疫力，排毒。
豆腐的缺点是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——鸡蛋酸。如果单吃，蛋白质利用率低。比如与一些其他食物搭配，可以补充大豆蛋白中缺乏的鸡蛋氨基酸，使整个氨基酸的比例趋于平衡，人体可以充分吸收利用豆腐中的蛋白质。鸡蛋、肉类的蛋白质中蛋氨酸含量较高，所以豆腐要和这些食物搭配，如豆腐炒鸡蛋、豆腐碎、肉片烧豆腐等。这种搭配可以提高豆腐中蛋白质的利用率。
豆腐是一种健康的功能食品。
根据现代科学研究，豆腐具有保障人体健康的一系列功能。
主要是:
1.豆腐是最好的特色食品，胰岛素低，氨梗少。
2.豆腐可以改善身体脂肪结构。
吃豆腐可以防癌抗癌。
吃豆腐可以预防和抵抗更年期疾病。
吃豆腐可以预防和抵抗骨质疏松。
吃豆腐可以预防和抵抗，可以提高记忆力和精神集中力。
吃豆腐可以预防和抵抗衰老和痴呆症。
吃豆腐可以预防和抵抗肝功能疾病。
吃豆腐可以预防和抵抗糖尿病。
吃豆腐可以预防和抵抗动脉硬化。
吃豆腐可以预防和抵抗感冒和流行性感冒。
豆腐是怎么做的？将大豆浸泡在水中，膨胀变软，在石磨中磨成豆浆，然后滤去豆渣，煮沸。此时，大豆中的蛋白质颗粒被水包围着，不停地运动，仿佛在豆浆桶里一团一团地跳舞，聚不到一起，形成了“胶体”溶液。要把胶体溶液变成豆腐，必须点卤水。盐卤或石膏用来点燃盐卤。卤水中主要含有氯化镁，石膏是硫酸钙，可以使分散的蛋白质颗粒迅速聚集在一起，变成亮晶晶的豆腐脑。再把水挤出来，豆腐脑就变成豆腐了。豆腐和豆腐脑都是浓缩的豆蛋白。我们喝豆浆的时候，有时候会重复做豆腐的过程。有些人喜欢喝甜糖浆。豆浆加一勺糖，豆浆没有变化。有些人喜欢喝咸果肉。往豆浆里倒点酱油或者加点盐，很快，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和卤水的性质相似，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝固。这不跟做豆腐一样吗？豆浆是卤水，豆腐脑出现。豆腐脑过滤掉水分，变成豆腐。把豆腐压得紧紧的，再挤出一些水就成了豆腐干。原来豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐干都是蛋白豆，只是多多少少含有水分而已。牛奶类似豆浆，也是胶体溶液。鲜奶中，酪蛋白，也就是蛋白质被奶油包裹着，分散在水中，不断运动。因此，牛奶始终是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵成酸奶，酪蛋白会聚集凝结成块，像豆腐脑一样。
豆腐是中国一种古老的传统食品。在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶的《草木子》、罗绮的《婺源》等，都记载了豆腐的制法始于南王刘安。中国人最早吃豆腐，在人类饮食史上，为造福世界做出了巨大贡献。
做豆腐的大豆营养丰富。以下是几种主要动植物蛋白食物的蛋白价格对比(标准蛋白价格为100时):鸡蛋100，牛肉83，鱼平均70，大米67，全麦面粉53，玉米59，豆粉74，可见大豆的蛋白价格与鱼相当，是植物蛋白中最好的。大豆蛋白是完全蛋白质，氨基酸组成好，人体必需的八种氨基酸都有。大豆除蛋白质外，含油量约为18%，大部分可转移到豆制品中。大豆油中亚油酸(人体必需的主要脂肪酸)比例较大，不含胆固醇，不仅有利于人体神经、血管、大脑的发育，还能预防心血管疾病、肥胖等常见疾病。大豆中还含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，对人体健康有不良影响，但只要适当加热就可以消除；另一方面，大豆直接做成食品，人体的蛋白质消化率只有65%，但做成豆腐后，消化率可以提高到92%到95%。可见豆腐对大豆家族的人是最有益的。
豆腐不仅是美味的食物，还具有保健的功能。中医典籍记载，豆腐味甘凉，入脾、胃、肠，有补气、调中、生津、解毒之功效。可用于目赤、止渴、止痢等症，硫黄、烧酒解毒。这些都得到了现代医学和营养池的肯定。比如豆腐确实有解酒的作用；豆腐可以解渴，是糖尿病人的好食物。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞美。经过几千年的演变，豆腐及其制品已经成为中国一大类烹饪材料。当地名品数不胜数，可以烹饪一万多种菜肴、小吃等美食。这与豆腐及其制品的大量烹饪是分不开的。例如，它可以单独作为一道菜，作为主料、辅料，或者作为调味品；可以用多种烹饪手法加工，切块，切片或切块，炖或炒；可做成各种菜肴和形状，如凉菜、热菜、汤、火锅、卷、夹、丸、包等。，还可以制成各种口味，既有干香的原味，又有独特的吸味特点。“豆腐比燕窝好吃。”因为豆腐及其制品有这么多的优点，难怪它受欢迎，而且长期繁荣。
如今，豆腐及其制品不仅是中国人的常见食品，而且已经走出国门，享誉世界。在美国的炸鸡和牛排吸引其他国家居民的同时，中国的传统食品豆腐以其独特的魅力进入美国市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优势成为公认的理想食品，受到美国人的青睐。
豆腐佳肴的几种方法；
1，炒肉片和豆腐卷
1)将豆腐切成薄片，长度与猪肉片的宽度相同，宽度与一块口香糖差不多。
2)做这道菜最好用猪肉片或牛肉片。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后把豆腐和肉片卷起来。
3)将卷好的豆腐卷全部放入浅盘中，将调好的汁淋上酱油、料酒、少许淀粉、少许糖，腌制10-15分钟。腌制过程中翻面一次。
4)炒锅热少许油，放入腌制好的豆腐卷，小火慢煎至豆腐卷两面呈漂亮的金黄色，即可出锅。
2.酿三角豆腐
1)将这盒豆腐切成大小相等的4块方形豆腐。拿一块，斜着切，得到两个三角形。把三角形立起来，用底部接触案板，竖着切三次，再切出四个等厚的小三角形块。
2)将拌好的虾仁馅铺在一块三角形的豆腐上，再盖上一块豆腐，然后再铺一层肉馅，再铺一层豆腐，四块豆腐为一组，中间夹三层肉馅。
3)将豆腐放入蒸锅蒸熟。
4)用蒸好的豆腐取汁，加点辣酱，拌匀，浇在煮好的豆腐上，撒上熟芝麻。
3.虾皮锅崩豆腐
1)鸡汤半碗，料酒一勺，盐适量，香油少许调成风味汁，加入洗净的虾皮。葱花和姜末备用。
2)鸡蛋打成蛋液，面粉放另一个盘子里。
3)豆腐切片后，先沾面粉，再裹上蛋液。
4)豆腐片两面蘸面粉和蛋液煎成金黄色。
5)豆腐煎好后，放入锅中，将酱汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，小火煨至汁满豆腐。
4.金色的果实和绿色的叶子
1)肉馅中加入一个生鸡蛋、葱花、酱油、盐、糖、料酒、白胡椒粉、香油，用筷子朝一个方向将肉末打匀。
2)用肉馅填满豆腐。
3)锅内热少许油，将带肉馅的油豆腐紧贴锅面放入，炸一会儿至肉馅金黄。
4)将肉馅的一面翻过来，取一小碗鸡汤，加入少许酱油和糖，搅拌均匀，倒入锅中。
5)转小火慢炖，让油豆腐入味。同时，准备一些莴笋叶，把每一块炖豆腐放入一片莴笋叶中，放在盘子里。
5.韩国牛肉豆腐汤
1)牛肉一小块，切片，用酱油腌制。一盒嫩豆腐切成大块。
2)锅烧热，倒入香油。油温热后，倒入牛肉片翻炒变色。加入3杯水和2汤匙料酒，盖上锅盖煮开。用勺子撇去泡沫。
3)加入豆腐和一把干裙带菜，或者用切成小块的海带代替。加入少许盐、胡椒和糖，盖上盖子，烧开，转小火煮5分钟。
4)上汤的时候撒一些炒好的芝麻。
目前，中国豆腐专利超过270项。
1.香茶豆腐的制作配方及工艺
2.环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备
3.含有乳酸发酵菌培养液的豆腐及其制备方法，以及含有乳酸发酵菌的饮料及其制备方法。
4.多味内酯豆腐及其制备方法
5、全豆渣无凝固剂豆腐生产工艺
6.糊状豆腐及其生产方法
7.橡子豆腐粉及其生产方法
8.松叶保健豆腐及其制备方法
9.豆浆和豆腐的制作方法
10，功能性豆腐制造设备及其方法的长期保存
11总状毛霉菌株及用其生产豆腐的工艺
12.家用豆浆、豆腐及豆腐制造设备断水检测报警装置
13、家用豆浆、豆腐的气泡检测和切断装置及豆腐制造装置
14.一次酿豆腐的制作装置及方法
15，豆腐衣自动剥皮机及生产方法
16，海水豆腐的制作方法及海水豆腐
17.一种花生豆腐的制作方法
18、水晶花生豆腐和花生奶的生产方法
19，豆腐的制作方法
20.用魔芋、谷物和大豆制作豆腐制品的方法。
21，从豆腐柴叶中制备果胶
22.玉米粉豆腐及其制备方法
23、玉米、米豆腐及生产技术
24、制作豆腐的方法
25、绿色豆腐的制作方法
26.豆腐粉及其制造方法
27、系列速溶全脂豆腐粉干法生产工艺
28、油炸豆腐的制作方法
29.水果系列杏仁豆腐及其加工方法
30.一种生产小型豆腐系列产品的设备。
31，杏仁豆腐
32.含有水果和蔬菜的豆腐及其制备方法
33.多味豆腐干
34.一种玉脂豆腐的生产方法
35、豆腐罐头的制作方法
36.一种豆腐的制作方法
37.一种容器装豆腐的制作方法
38.从豆腐脑中提取果胶的方法
39、无菌豆腐罐头的制作方法
40、豆腐快速生产新技术及设备
41.夹心(层)海绵豆腐的加工方法
42、豆腐的新方法。
43、豆腐罐头的制作方法
44.一种水煮豆腐干的生产方法
45.内置脂肪的多功能小型豆腐机
46、豆腐干丝的制作方法
47、豆腐制造设备
48.一种卤水豆腐的制作方法
49、什锦水果豆腐的制作方法
50.原浆豆腐的加工制作方法
51，豆腐凝固的新方法
52、锌豆腐凝固剂
53、微孔豆腐
54.一种脆皮豆腐的加工方法
55.花生豆腐及其制备方法
56、干法生产“脱脂豆腐粉”新技术
57.一种脆皮豆腐片的制备方法
58、五香豆腐干的生产工艺及其产品
59、鸡蛋豆腐
60.一种蔬菜汁豆腐和豆制品的制作方法
61、酥豆腐的制作方法
62.用豆皮和豆腐渣制作保健食品。
63、豆腐干食品防腐剂及保鲜技术
64、豆腐皮的制作工艺
65、蔬菜、海鲜、水果、豆腐、香肠豆腐生产及专用设备
66.复合豆腐
67.即食老豆腐及其生产方法。
68、同心豆腐
69、多色多营养豆腐的制作方法
70.鸡蛋味豆腐的生产工艺
71.以麦饭石为凝固剂制作麦饭石汁豆腐。
72.即食豆腐及其制作方法
73、夹心豆腐干及制作工艺
74.一种富钙香辣豆腐酱的生产方法
75、彩色保健方便豆腐及其制作方法。
76.无菌包装豆腐产品的生产方法
77、可以长期保存的豆腐复制品的制作方法
78、五香豆腐干的制作方法
79、酥豆腐的制作方法
80.脆皮豆腐及其生产方法
81.大豆加奶制豆腐新工艺
82.果蔬内酯豆腐及其生产工艺
83.连续生产冷冻豆腐的方法和设备
84.容器包装无菌豆腐的制作方法
85.用压榨植物油的下脚料制作豆腐的方法
86、速冻豆腐卷
87.盒装豆腐的制作方法及其产品
88、新型保健豆腐
89、包装好的鸡蛋豆腐
90.一种豆腐及其制备方法
91半干法生产方便豆腐技术
92.一种豆腐及其制备方法
93、小型豆浆、豆腐制作机
94、油炸豆腐泡
95.豆腐成型加工装置
96.咸宁豆腐及其制作工艺
97.一种保鲜豆腐干的加工方法。
98.懒人豆腐营养方便菜及其制备方法
99.一种高蛋白豆腐及其制备方法。
100，规则凹凸形豆腐干的制作方法
101.一种以豆腐叶为原料制备豆腐状食品的方法。
102、即食豆腐粉的生产方法
103，魔芋豆腐的制作方法
104，鸡蛋豆腐罐头及其制作方法
105，添加柔软剂制作复水海绵豆腐。
106，魔芋豆腐
107，豆浆，包装豆浆，其生产方法和用其生产豆腐的方法
108.用于制作生臭豆腐的菌群和盐水组合物以及制作生臭豆腐的方法
109，腐女豆腐及其制作方法
110，一种生产豆腐粉的方法
111.一种香味均质豆腐的制备方法
112，豆腐干的制作方法
113，豆腐干的制作方法
114，一种鲜豆腐
115，一种鲜豆腐及其生产工艺
116，一种鲜豆腐及其生产工艺和设备。
117，脆皮豆腐
118，豆腐皮制作新方法
119、豆腐干的保存方法
120，豆渣豆腐及其生产工艺
121，绿色豆腐
122，具有优异抗冻性的豆腐制品及其制备方法
123，肉味豆腐的制作方法
124一种豆腐产品及其加工方法
125，复合植物蛋白豆腐制作新工艺
126，内酯冻豆腐的制作方法
127，黑豆豆腐和黑豆豆腐
128，用于豆腐加工的粉碎和混合装置
129，富硒豆腐
130，牛奶果蔬汁复合豆腐花
131，向日葵豆腐及其制备方法
132，豆腐及其制品的制备方法
133，多味豆腐及其制备方法
加工豆腐的方法和设备
135、血豆腐及其制作工艺
136，一种营养健康的豆腐凝固剂
137、果味豆浆、豆腐、豆腐及其制备方法
138，红草银杏绞股蓝保健豆腐的制作方法
139、豆腐食品的加工方法
140，以豆腐渣为原料生产动物饲料的方法
141.一种带孔易炸豆腐的制作方法
142，含有海藻成分的豆腐及其制备方法
143，高钙豆腐及其制备方法
144，一种天然健康豆腐及其制备方法
145，制作豆腐干产品的方法
146、膨化豆腐渣、膨化豆腐渣的制备方法及专用设备
147，多肽豆腐
148，生产冷冻豆腐衣的方法
149，花生豆腐
150，豆腐果精缓释控释制剂
151，豆腐的生产工艺
152，速溶牛奶豆腐花
153，纯豆腐竹食品及其制备工艺
154，豆腐渣纤维食品及其制备方法
155.豆腐、由花生制成的豆腐脑及其方法。
156.用于制作生臭豆腐的菌群和盐水组合物以及制作生臭豆腐的方法
157，一种具有新口味和新营养功能的豆腐
158，干制和调味油炸豆腐的制作方法
鸡蛋豆腐及其制备方法
160，棉花状豆腐和制作棉花状豆腐的方法
161，一个臭豆腐
162、烤豆腐的制作工艺
163，加工豆腐皮及其制作方法
164，新型环保豆腐原料、生产方法及生产设备。
165，花生水晶豆腐
166，豆腐果苷软胶囊及其制备方法
167，豆腐果苷粉针剂及其制备方法
168，花生豆腐及其制备方法
169、花生豆腐的制作方法
170，一个