清明节吃什么蔬菜最健康？
健康蔬菜韭菜:俗话说:韭菜春香夏臭。？春季气候乍寒乍暖，需要保养阳气，而韭菜性温，最适合人体阳气。
大蒜:杀菌力强，对细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎、扁桃体炎有明显疗效。根据最新研究，大蒜还具有一定的健脑作用，原因是大蒜可以增强维生素B1的作用，抵御放射性物质对人体的危害。
提示生食过多可引起急性胃炎；对心脏病、肾炎等疾病有副作用。一定要注意以下几点:不要空腹吃生食，饭后喝过热的汤、茶；隔天少吃，每次限2 ~ 3瓣；有肝、肾、膀胱疾病的人，治疗期间应避免进食；有心脏病和习惯性便秘的人要注意少吃；不要和蜂蜜一起吃。
洋葱:维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。洋葱中还含有大蒜素，具有很强的杀菌作用。冬春季呼吸道传染病流行，夏秋季肠道传染病流行时，吃一些生洋葱有预防作用。
美国有人从洋葱中提取了一种大蒜素，对心血管硬化有很好的效果。法国一位医生证实，洋葱还能增强纤维蛋白溶解活性，降低血脂，并能消化血凝块，避免血栓形成。吃油腻食物时，适量吃一些洋葱，可以降低胆固醇。
建议葱500克，蒜250克，对人民有用。每日三次，用2000克水煎服，可预防流感。如果胃痛、胃酸过多、消化不良，可以将4根葱捣碎，加入200克红糖，连续几天都有效。
大枣:大枣味甘，性平，特别适合春季食用。一位英国医生在163名虚弱患者中做了一个对比实验。那些连续吃枣的人比那些只吃维生素的人恢复得快三倍多。
建议身体虚弱，胃口不好的人，平时可以多吃枣米饭:即以米饭为主，配以红枣，色泽鲜艳，爽口香甜。
山药:山药特别适合春天吃。一个可以健脾益气，可以防止春季肝气伤脾。二是能补肾填精，增强人体抵抗力和免疫力，春季不易生病；三种山药营养丰富。
建议用大米煮粥，加入白糖和蒸熟的山药泥搅拌均匀，可以健脾润肺，补肾填精，强身健体，非常适合体弱多病的中老年人食用。如果加入红枣做菜，滋补效果会更好。
菠菜:菠菜的胡萝卜素含量可以和胡萝卜媲美。如果一个人每天吃50克菠菜，他的维生素A就能满足人体的正常需要；维生素C的含量是西红柿的两倍多。中医认为，菠菜具有养血、止血、润燥的作用，对便血、坏血病、止渴、便秘、高血压、肠结核、痔疮等疾病有一定疗效。
建议如果有高血压、便秘、头痛、面红耳赤的情况，可以将新鲜菠菜洗净，放入沸水中焯三至五分钟，取出切碎，用少许香油和盐分两次食用，非常有效。
但吃菠菜不宜过量，因为菠菜中含有草酸，与其他食物中所含的钙结合形成不溶性草酸钙，不利于人体对钙的正常吸收。
生菜:含有多种维生素，其中含铁丰富。
提示莴笋叶的营养成分比生菜高，其中胡萝卜素高100倍，维生素C高15倍，不宜丢弃。
吃什么健康1，南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极好来源。南瓜中维生素A的含量比青菜好，富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为，南瓜味甘、性平，有清心醒脑的功效，可治疗阴虚火旺的头晕、心烦、口渴等症。煮南瓜可以很好的治疗记忆力减退和神经衰弱！
2、韭菜
俗话说，一月葱，二月韭？农历二月生长的韭菜，是一种营养价值很高的时令蔬菜，由于气候好，土壤适中，非常适合食用。韭菜有温阳透窍的作用，能驱散初春的寒气，温阳，增强体力，促进血液循环。春季保养阳气的方法之一就是多吃韭菜。韭菜性温，能补肾气，增强脾胃之气，精力充沛。
3.虾
虾对男人的生活太重要了。多吃虾不仅可以补肾壮阳，还有助于身体各项机能的生长。因此，它对我们的健康起着非常重要的作用。多吃虾是可以让男人更有性能力的壮阳饮食，通过壮阳饮食可以让男人更自信！4.蛋
鸡蛋富含优质蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的作用。
5.香蕉
香蕉营养丰富，热量低。智慧之盐？磷和香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源，它们富含矿物质，尤其是钾离子。一根中等大小的香蕉含钾451毫克，常吃对大脑有益。
6.银耳蜂蜜
银耳有吗？细菌之冠？好名字，平，甜，淡，无毒。它不仅是一种宝贵的营养滋补品，也是一种增强身体抵抗力的滋补品，适用于体寒或胃不好的人。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采集的花蜜，在蜂巢中酿造。因为含有大量的葡萄糖和果糖，最容易被人体吸收。每天早上起床时，倒入1至2勺蜂蜜，用温凉水冲洗，空腹饮用，不仅可以润肺，还可以排毒养颜，减肥美容，治疗便秘。
7.山药
山药特别适合春天吃。将大米煮成粥，加入白糖和蒸熟的山药泥搅拌均匀，不仅营养丰富，还能强身、补肾、健脑。
什么蔬菜最好吃？1，菠菜。
菠菜是春季时令蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，对春季肝阴虚引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血有很好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以降低视网膜退化的风险。贫血患者可服用菠菜100克煮汤。视力模糊的人可以取新鲜菠菜500g，羊肝50g，水烧开后放入羊肝中，稍煮，再放入菠菜，加入适量的盐、香油、味精，煮熟后即可食用。
2.马兰头
每到清明节，马兰头的特殊香味最诱人。很多野菜都是春天长的，最嫩的也是春天。比如马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，无法咀嚼，所以这几天最适合吃马兰头。马兰头的制作最简单，只要拌上豆腐干，撒上香油即可。马兰头味辛，微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。适用于春季养生，不仅可以补充维生素，缓解春季嗜睡，对于早春常见的咽喉肿痛也非常有效。
3.香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时节的佳品。香椿一般在清明节前发芽，顶芽可在谷雨前后采摘。这种第一次采摘的，称为第一茬香椿芽，不仅肥嫩，而且香味十足。香椿是著名的时令产品，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外，可用于治疗蛔虫病。香椿还含有维生素e和性激素类物质，有抗衰老和壮阳滋阴的作用，所以有？生育激素？好名字。香椿具有清热、利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4.山药
山药的黏蛋白可以防止心血管系统的脂肪沉积，维持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的作用。此外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。如果过年过节消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖一起煮。
5.奥尼恩斯（姓氏）
洋葱中维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。洋葱中还含有大蒜素，具有很强的杀菌作用。冬春季呼吸道传染病流行，夏秋季肠道传染病流行时，吃一些生洋葱有预防作用。美国有人从洋葱中提取了一种大蒜素，对心血管硬化有很好的效果。法国一位医生证实，洋葱还能增强纤维蛋白溶解活性，降低血脂，并能消化血凝块，避免血栓形成。吃油腻食物时，适量吃些洋葱，可以降低胆固醇。
6、蕨菜
蕨菜，又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融，春回大地的时候，就是采摘蕨类植物的黄金季节。蕨菜吃起来脆嫩滑无筋，味道清香。烹饪的方法有很多种，炒菜，腌面，包饺子。蕨菜营养丰富，具有提神、去油腻、助消化的作用。因此，人们称蕨菜？野菜之王？,?雪果美食？。新鲜的蕨菜有很重的苦味。食用前需要先用开水烫一下，再用冷水浸泡，去除异味。缺了这一步，蕨菜入口就苦了。制作精良的新鲜蕨菜口感香滑，再配以佐料，是不可多得的绝佳餐桌。此外，还有一种流行的吃法是炒肉丝。
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