潮汕人为什么喜欢吃粥？

潮汕粥潮汕人特别喜欢吃粥，而且历史悠久。几乎可以说，从古至今，潮汕人都有吃粥的习惯。原因有几个:一是因为潮汕地处亚热带，气候湿热，人出汗多，食欲不振，而吃米粥可以养胃气，生津；既能充饥解渴，又能养生益胃；第二个原因是，从历史上看，当时人们的生活水平还很低，三餐不可能吃干饭，只能多吃粥。

粥在潮汕方言中被称为“米”，在我国很多古籍中都有记载。比如中国先秦时期编写的字典《尔雅·阎石》就有这样的解释:“粥者糜也。”东汉许慎《说文解字》也提到:“黄帝始教我。”可见潮汕人称为“米”的粥历史悠久。www.findart.com.cn

潮汕粥和广州粥很不一样。广州人喜欢“喝早茶”，早茶里往往有各种面食。广州人主要以这些面作为早餐内容，而粥只是作为一种流食来分配各种面，所以广州粥做得很稀，很烂。潮汕人倾向于以粥为主食。如果煮的很稀，是不可能满足他们的饥饿感的，所以潮汕粥更稠，米粒更有形状。

潮汕粥是潮汕人的主食。人们经常一天一两餐吃稀饭。但是，潮汕粥也是一种小吃。人们往往喜欢在休息、夜宵等三餐后，吃一碗粥作为零食。随着人们对粥的喜爱，出现了各种配料的潮汕粥，鱼粥、猪肉粥、鸭粥、鸟粥、蟹粥等。如今，潮汕街头随处可见卖各种米粥、肉粥的摊位，潮汕粥已经成为人们日常生活中不可或缺的小吃。

潮汕人吃的是杂盐米粥，就是各种潮汕地方菜，黑橄榄，咸菜，贡菜，榨菜，橄榄菜。