碧玉是什么菜？白玉玉石的特点。

1，应该是白玉。白玉玉石是广东省的传统名菜，属于粤菜。主料是鸡胸肉，豆芽，油菜。

2.这道菜色泽翠绿，味道清淡。鸡胸肉和豆芽在“翡翠”油菜籽的阴影下更加“白玉”，具有荤素搭配恰当，营养价值丰富的特点。