新鲜猪肝的做法和步骤

你好，第一步:将猪肝用流水冲洗数次，然后切成两半，放入盆中。加入适量清水浸泡1小时，最好20分钟换一次水，这样可以很好的去除猪肝内部的血渍。泡好后捞出挤出水分，切成2 mm的薄片，然后撒上少许淀粉拌匀。

第二步:青红椒洗净后，去掉椒梗和籽，洗净后用斜刀切件，泡发后洗去木耳上的杂质，用刀切成小块，大蒜去皮切片，生姜切片，小葱挑洗干净切成小块。

第三步:锅中加入植物油，油的量可以多一点。先放入葱、姜、蒜，再放入加工好的猪肝。将猪肝炒至凝固后，加入青椒，最后加入酱油将猪肝上色。

第四步:加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。最后加入加工好的黑木耳，翻炒至停止生长，倒入少许水淀粉，搅拌均匀即可食用。