化疗期间的饮食护理
化疗期间，患者应以清淡易消化的食物为主。总的原则是高热量，维生素和蛋白质，避免寒冷，脂肪和硬的食物。
高热量。化疗期间消耗增加，但化疗的副作用(如恶心呕吐)往往导致患者食量减少。此时，宜将日常饮食中的一些低热量食物换成高热量食物，以增强能量供应。但为了避免胃肠功能紊乱，最好少量多餐，包括面包、蛋糕、藕粉、芝麻糊等碳水化合物食物，尽量细嚼慢咽。
富含维生素。维生素对预防和治疗肿瘤也有很大的作用。比如维生素A有利于提高免疫力，增加食欲，抑制恶性细胞反弹。各种动物肝脏、鱼卵、鱼肝油、奶油、全脂牛奶和禽蛋都是维生素A原的良好来源..维生素C可以提高身体的免疫功能。柿子椒、番茄、菜花和各种深色叶菜，以及水果中的猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、大枣等，都含有丰富的维生素c。
高蛋白。蛋白质是体内最重要的营养物质之一，身体的很多器官都需要它参与合成。尤其是肿瘤患者每天所需的蛋白质，由于能量消耗的增加而增加。因此，应根据患者自身的消化能力，采用高蛋白饮食，如牛奶、瘦肉、鱼、蛋等。
需要注意的是，化疗药物会对味蕾造成一定的损伤，使一些食物味道怪异，甚至连白开水都难以下咽。所以要想办法让食物更美味，比如改变烹饪方法，保证食物的色、香。
食物的选择也要更广。如果患者不喜欢瘦肉的味道，可以用鸡蛋、鱼等代替。但无论是哪种食物或烹饪方法，食物都要煮熟煮透，以利于营养吸收。
对于化疗过程中可能出现的一些不适，也可以调整饮食。
1.便秘。多喝水是对抗便秘的好方法，还可以吃一些富含膳食纤维的蔬菜和水果，如海带、芦笋、洋葱、大蒜、蘑菇等。同时配合食疗，如银耳汤、核桃芝麻粥、蜂蜜柚子茶等。
2.呕吐。呕吐严重的人应在4 8小时内禁食；之后可以慢慢吃流食，比如蔬菜汤、果汁等，维持体内电解质的平衡。姜糖、薄荷糖或者姜茶都有助于缓解恶心呕吐的症状，可以适量吃一些。呕吐影响进食时，也可以选择口服营养补充剂或静脉营养。
3.腹泻。腹泻患者应少吃或不吃油腻食物和油炸食物。同时，尽量避免咖啡、含糖饮料、酒、果汁和生食。可以多喝粥，吃土豆南瓜。
4.脱水。化疗引起的腹泻和呕吐可能会导致脱水。当出现口干、眼窝凹陷、尿少或尿色暗时，可能提示轻度脱水。避免脱水最简单但最重要的方法就是多喝水，所以要保持喝水的好习惯。
最后，在化疗过程中，肝脏承担了代谢化疗药物和降低药物毒性的工作。饮酒会给患者的肝脏带来额外的负担，降低肝脏工作的效率。同时，饮酒会加重恶心、呕吐等胃肠道反应。一些化疗药物也可能与酒精发生反应，造成无法估量的损害。因此，患者必须戒酒。
一些不新鲜的、酸浸泡的、发霉的、烤过的、熏过的、含有色素和香料的食物也是不能食用的，腌制食品和盐的摄入也要加以限制。
作者:蒲清秀，盐亭县肿瘤医院
文章选自《家庭医学》5月刊《快乐健康》2021。