正宗风味(4)冬天鳗鱼做什么最滋补？

辅料:盐2g水100g辣椒料酒葱姜生粉20g香菇？木耳

冬季制作美味蘑菇鳝鱼丸汤的步骤

1.？准备材料:鳝鱼、盐、水、胡椒粉、料酒、葱、姜、生粉、金针菇(可以用其他蘑菇代替)、木耳。

2.？将鳗鱼去骨，按住鱼尾，将鱼从鱼尾至鱼头去除，将鱼头的鱼骨切成块备用，将鱼放入搅拌机中搅拌成糊状，将糊状放入合适的容器中；

3.？在鱼浆中加入少许料酒、姜末、盐、胡椒粉和玉米粉；

4.？同方向搅拌，中间可以打几下鱼浆，这样鱼丸会更结实；

5.？锅中加入适量的水加热，注意不要把水烧开；

6.？一手抓一把鱼糜，从老虎嘴里挤出来。用勺子把它捡起来，放进水里。

7.？水快开的时候，加一点冷水，鱼丸就慢慢浮起来了。接冷水可以增加Q弹的口感。

8.？准备葱、姜、金针菇(可以用其他蘑菇代替)、木耳等食材；

9.？锅内热油，放入葱白和姜丝翻炒出香味；

10.？加入鱼头和鱼骨，略炒；

11.？注入适量开水，煮至鱼汤变白；

12.？加入鱼丸、香菇、木耳等食材，煮至鱼汤再次沸腾。

13.？一碗热气腾腾又营养美味的香菇鳗鱼丸子汤就做好了~

14.？冬天也是进补的好时候。这时候来一碗养生汤最合适了~养生汤适合疗养保健。在北风呼啸的寒冷冬夜喝一碗美味营养健康的热汤，可以瞬间温暖你一整个冬天~