早餐吃什么最营养健康？
甘蔗粥“养老献父母书”
用新鲜甘蔗，榨汁约100 ~ 150 ml，加水适量，用粳米煮粥。该药粥具有清热生津、滋阴润燥的作用，适用于发热恢复期、津液不足引起的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便干燥等。
黄精粥“饮食歧视”
选择干净的黄精10 ~ 30g，煎浓汁时去渣或用鲜黄精30g，洗净后切片，煎浓汁，去渣，用粳米煮粥，粥成时加适量糖。该药膳具有健脾和胃、润心肺的作用。适用于脾胃虚弱、神疲乏力、食欲不振、肺虚、干咳或干咳无痰、肺结核、咯血。
玉竹粥《粥谱》
先将鲜肥玉竹50克洗净，去根，切碎炒成稠汁，再去渣，或用它煎玉竹20克去渣，加粳米，加水适量，煮成粥。粥做好之后，加入冰糖，稍微煮一下。
该药粥具有滋阴润肺、生津止渴的功效，适用于阴虚引起的肺阴损伤、肺干咳、干咳少痰或无痰或高热后干咳、烦渴、口干舌燥、低热等症，可作为各种心脏病患者心功能不全的辅助食疗方法。
沙参粥《粥谱》
先取沙参15 ~ 30g，煎药汁，去渣，用粳米煮粥，粥熟时加入冰糖，制成稀粥；或用鲜沙参30 ~ 60g，洗净后切片，煎成稠汁，可与粳米、冰糖同食煮粥。该药膳具有养胃润肺、化痰止咳的作用，适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气虚、肺胃阴虚引起的久咳无痰、咽干或发热后津液损伤、口渴等症。
逐瘀鲍尔粥《参医西衰录》
先将生薏苡仁60克煮至熟透，再将生山药60克、柿霜30克捣碎成小块，煮成糊状粥。
该药粥具有补肺、健脾养胃的作用，适用于阴虚内热、劳咳、便溏、纳差等一切脾肺气虚的疾病。
生粥“饮食即将”
当25g(鲜)生地切细后，用适量清水煮半小时左右，然后滗汁再煮。将合并药液浓缩至约100 ml，备用；75g粳米淘洗时，煮成米粥，趁热拌入生地黄汁，食用时加少许糖调味。该药膳具有滋阴益胃、凉血生津的作用，可用于阴虚、潮热、盗汗、久咳、咯血、纳差、消瘦、发热、焦虑、口渴、睡眠时眼睛发红、久困等症。
冬秋季节，很多地方还是湿热蒸，导致脾胃虚弱，抵抗力下降。这个时候吃一些温热的食物，尤其是一些热的药膳，是非常有益的。究其原因，是因为粳米或糯米作为药膳的重要组成部分，具有极佳的健脾胃、补中气的功能，为前人所称道。如《本草》静姝称赞粳米为“五谷之长，人一生必依之。”《生活情趣饮食谱》记载:“粳米味甘性平，粥宜煮食。粥饭，天下第一补药。。"
皮蛋瘦肉粥:
材料:皮蛋2个，瘦肉150克，大米100克。调料:盐、味精、胡椒粉、葱花。做法:1。皋陶·赖斯。将皮蛋切碎；将瘦肉洗净切碎，用陈醋、酒、葱姜末腌制20-30分钟(尝一下就好)。2.把锅里的水烧开，倒入米饭(加点糯米，粥会很稠很好吃)。粥煮成糊状时，加入瘦肉和皮蛋，煮约10分钟。3.最后加入调料煮开关火。当然，如果能加一点肉汤，味道会更鲜美。
在粥中加入各种配料是我国人民的优良传统，保证了饮食的多样化，大大提高了粥的营养价值，如红薯粥、胡萝卜粥，含有较多的胡萝卜素和矿物质；菜叶粥、水果粥富含维生素C和膳食纤维，美容养颜助消化；荷花百合粥清香滋补；皮蛋粥、肉丝粥补充了大量蛋白质，味道鲜美；而且比较多的是煮豆粥，绿豆粥，红豆粥，芸豆粥...还有八宝粥，可以补充蛋白质、矿物质和多种B族维生素，全面提高粥的营养价值。