紫阳羊汤锅的做法

如果用羊肉来煲汤，味道是很好的，但是很多朋友对羊肉的气味处理不当，很容易影响口感和味道。羊肉所含的蛋白质也很丰富，对身体也会有一定的滋补作用，所以偶尔炖点羊肉汤喝喝对身体也是很有好处的。

练习1

食物准备

肥羊肉(5斤左右)、6个鸡蛋、姜、葱、蒜、孜然、精盐、醋、辣椒和少量淀粉是美食街。

羊肉汤锅

1.将羊肋排洗净，切成大块，放入烧开的锅中(加入白萝卜)煮20分钟左右，去除腥味，再用清水洗净；羊骨头用清水洗净；将柿子椒的茎和籽洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的盐和冷水，拌匀后腌制成咸辣椒；香菜洗净，切段；

2.将锅放在火上，先放在底部，再将羊肉、香肠、牛肚放在上面，再放入料酒、葱、姜片，不用烧开，倒入适量的水(不要过肉)，然后用大火烧开，撇去浮沫，煮0.5-1小时。当汤变白的时候，改用小火炖。36860 . 68868688686

3.吃的时候，拿出一些羊肉片、香肠、牛肚，放在热汤锅里，放在碗里，舀进热羊肉汤，加适量的盐和味精调一下味，撒上香菜段，再拿出一些咸辣椒放在小碗里，同时上桌。

练习2

食物准备

原料:肥羊肉(5斤左右)

材料:鸡蛋6个，姜、葱、蒜、孜然、精盐、醋、胡椒粉、少许淀粉。

生产步骤

1，羊肉洗净切片；

2.羊肉用盐腌半小时；

3.将鸡蛋打碎，加入淀粉搅拌成糊状，加入姜、葱等调料，充分搅拌，然后将调好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4.将老油(熟清油)烧开，浇在羊肉上。

需要注意的事项

这道菜的关键在于刀法。切羊肉的时候一定要按照羊肉的经脉来切。羊肉应该切得很薄，以便于烹饪和品尝。