张店区第二人民医院:粗粮虽好，过量食用有害健康。
粗粮主要包括谷类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、小麦等。)、杂豆类(大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。)和块茎(红薯、山药、土豆等。).各种粗粮所含的营养成分各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素。豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸和铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了部分营养成分，尤其是维生素B1和无机盐。粗粮加工简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。营养成分方面，粗粮中蛋白质含量相对较低，而淀粉、纤维素、无机盐、B族维生素含量丰富。
粗粮也富含膳食纤维。因为膳食纤维具有吸水性和保水性，可以预防便秘，减少一些毒素在体内的停留时间。粗粮还可以预防心血管疾病。此外，粗粮也有利于预防高血糖。如果把葡萄糖的升糖指数定为100，那么富面馒头是88.1，精米是83.2，小米是71。
保持牙齿健康
因为老朋友经常吃粗粮，不仅可以帮助修复老朋友的咀嚼肌和牙龈，还可以有效地清洁牙齿内的污垢，清洁口腔，从而有助于老朋友的牙齿健康。
保护心血管系统
老年朋友平时坚持吃一些粗粮，可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，因为粗粮中有很多植物纤维，可以和我们肠道中的胆汁酸结合，所以多吃粗粮可以帮助老年人保护心血管系统。
防止胆结石的形成
如果胆固醇长期不排出体外，很容易在胆囊内形成结石。植物纤维是维持胆固醇的正常比例，从而预防胆结石的危害。
促进解毒
我们都知道粗粮可以促进我们的消化和蠕动，最终防止便秘，从而促进排便毒性。
粗粮虽好，但小心过度伤害老人。很多老年朋友听说过粗粮好，但不知道过量的粗粮也是很有害的。粗粮摄入过多会影响老年人的消化吸收。本来老年朋友的消化吸收功能就比年轻人低。粗粮吃多了影响更大。老年人粗粮摄入过多也会影响某些矿物质的吸收，如钾、钙等。另外，粗粮摄入过多也会导致便秘，所以吃粗粮一定要适量。
老年人如何正确食用粗粮？因为老年人容易便秘，糖脂代谢异常，患心血管疾病的风险会增加，所以适量吃粗粮对老年人有益。建议老年人每天可吃100g(2两)粗粮或全谷物。