只知道潮汕牛肉火锅？鱼头火锅最先表示不满。
唉，我们又怎么能真正的分秒必争呢？我们什么时候可以吃肉？更多取决于我们的感受和心情。
总有朋友羡慕我回家有牛肉吃。其实说实话，一个假期吃两三次就够了，吃多了就累了(别打我)。
相比之下，我更喜欢清淡鲜嫩的鱼头火锅。
奇怪的是，所有关于潮汕牛肉火锅的介绍，不管是商业的还是科普的，只要在网上打出来，都是外行人可以介绍的。
鱼头火锅在揭阳的夜市也占有重要地位，但在网上很少被提及。这次带你去大排档吃个鱼头火锅。
鱼头就是鱼头，不像牛肉那么五花八门。一般除了主菜，我们还会点很多其他的“小吃”。
没有菜单，看食材点菜是大排档的特色。这顿饭不是我主持的，我拍了张照片就匆匆忙忙的去了座位。
首先上来的是开胃的生腌菜。常见的有血蛤、虾、蟹...大蒜、辣椒、料酒等材料，使鲜体内的细菌消亡，肉质鲜美。“咸海”这道菜非常令人垂涎欲滴。
潮汕人离不开食物，就像西北人离不开面食一样。小吃不仅是晚餐的主食，也可以作为日常零食随时享用。
相比韭菜煎饺，韭菜米糊韭菜饼更吸引我，外酥里嫩。
普宁豆干是我最喜欢的小吃！咬开咸脆的外皮，裹好的豆腐滑入口中。两层融在一起的感觉很奇妙。
潮汕地区的贴牌虽然以牡蛎贴牌出名，但香甜可口的红薯贴牌也毫不逊色，玉米贴牌、南瓜贴牌、丝瓜也是。...
油炸的食物一定要趁热吃，凉了就没意思了，就像陈晓卿老师的比喻:一个没有热能的菜，就像一个女生靠在你的肩膀上，一直想着前男友。...
农历七八月，是花儿最美的时候。吃不饱怎么知足？
标，俗称鱼泡，是一种充满空气的鱼。它的皮肤又粘又软，内部韧带薄弱。
不需要淀粉增稠。你炒的汁很黏黏的，但是在我看来吃多了也不会腻。我一边吃一边幻想自己在变，在酝酿~
零食差不多够了，该唱主角了。一份完整的鱼头火锅，除了新鲜的生鱼头，鱼皮、鱼丸、鱼鳔也是必备的。
先把鱼头放进去煮，咕噜咕噜。当鱼油融进汤里，开火锅的第一步就是喝汤。光是这个汤就很浓很好吃~
靠海吃海的潮汕，只要食材够新鲜，什么都可以酱油煮，保留了原味，看起来很健康~
吃腻了荤菜，再涮点普通配菜，酸菜又脆又酸，胃很感激。
在潮汕，有一种面叫蟹王面。绿色的包装，粗糙的图案，哪怕只有2包调料，秒杀很多高大上的品牌方便面。
吸收了鱼汤蟹黄面，收缩了胃里最后的空间。一切都在改变。愿好运不变。
火锅宴以一盘甘草水果结束。
南方姜粉是潮汕美食的灵魂。和普通的生姜相比，少了一些辛辣，多了一些温和和甜味。浸过甘草汁的子木(番石榴)和桃子搭配在一起，回甜的味道留在喉咙里，很舒服。
有许多美味的潮州菜。有机会我带你多吃点。就是这样。下次去找食物时再见。
嗯...这顿饭不小心又吃饱了。我先去跑几圈。
(完)