夏天吃芋头有很多好处，那么怎样才能让芋头好吃又健康呢？

芋头富含这种粘蛋白，被人体吸收后还能产生免疫球蛋白，提高细胞活性。经常吃可以有效提高身体的抵抗力。芋头中含有丰富的粘液皂甙，可以在我们的胃中形成一层保护膜，起到润滑和缓解便秘的作用，经常食用可以有效的消除大便和肠道的毒性。芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时能刺激食欲，帮助消化，所以中医认为芋头能补中益气。芋头是一种碱性食物，能调节人体酸碱平衡，也能有效促进黑色素的合成。常吃芋头有美容养颜、乌发的功效，还可用于防治胃酸过多。

芋头洗净，葱切小块，蒜拍成蒜末，香菜切小块，辣椒切小块。芋头在锅里蒸，蒸的时间要半个小时，然后大火蒸就可以了。将蒸好的芋头放入盘中，去皮后放入盘中备用。将去皮后的芋头用工具捣碎，加入土豆淀粉，加少许水和成面团。活成一团芋头，分成小球备用。把丸子放在锅里蒸大约十分钟。准备一个碗，将准备好的葱、蒜末、辣椒放入碗中。油烧开，油温七成热时，倒入碗中调味。将蒸好的肉丸放入碗中，搅拌均匀。加一点香菜，加一点香油增香。

五花肉加八角至半熟，用牙签扎孔，表面抹适量酱油。五花肉切片，芋头切块，大蒜切碎备用。将盐、一茶匙蜂蜜、油和切碎的大蒜放入碗或盆中，制成调味汁。将五花肉和芋头倒入碗中，拌匀，蒸30分钟。倒入加热的淀粉，勾芡在蒸好的肉和芋头上。腌制排骨:洗净后腌制10分钟，炸至微变色，捞出备用。将芋头切成小块，略煎后取出。将蒜瓣翻炒，放入排骨和调料，加入适量水烧开，小火炖15-20分钟。芋头煮15-20分钟，直到芋头变软，汤汁变浓。