月子粥的做法

有一句话叫“煮粥不聪明，却要搅拌三十六下”，就是在说明搅拌煮粥的重要性。煮粥分两个阶段:第一阶段，煮的时候一定要不断用勺子搅拌，让米粒之间的热气释放出来，这样粥就不会煮糊，米粒也不会粘锅；但第二阶段，大火转小火时，要减少搅拌，以免米粒散开，整锅粥变得太稠。

搅拌的技巧是:开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖，直到小火煨20分钟，然后开始连续搅拌，大约10分钟，直到脆稠。第五招:点油:粥要放油吗？是的，粥改文火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现不仅做好的粥色泽鲜艳，而且入口鲜滑。

如何煮小米粥:煮小米粥的技巧

1，浸泡:煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀。这样做的好处是1:捡粥省时间；2.搅拌的时候会往一个方向转；3.粥很脆，味道很好。

2、开水:大家的常识都是冷水煮粥，真正的行家是开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥的经历吧？锅里烧水不会有这种现象，而且比凉水煮粥更省时间。

3、加热:先用大火烧开，再转小火，即小火煨30分钟左右。不要小看火的大小变化，粥的香味就是从中散发出来的！

4、搅拌:原来我们煮粥还是搅拌，因为怕粥糊。现在不用担心冷水煮粥糊了，为什么还要搅拌呢？为了“增稠”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌的技巧是:开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖，直到小火煨20分钟，然后开始连续搅拌，大约10分钟，直到脆稠。

5、点油:粥要不要放油？是的，粥改文火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现不仅做好的粥色泽鲜艳，而且入口鲜滑。