如何安排立秋进补食谱？
1.菜肴滋补食谱(1)杞菊草鱼原料:1草鱼(约750克)、鲜菊花瓣30克、宁夏枸杞15克、冬笋40克、火腿40克、生姜15克、葱白15克。
生姜做好切成薄片，葱洗净切成长段，枸杞用温水洗净。新鲜菊花花瓣用盐水洗净，用净油洗净，冬笋和火腿切片。草鱼剥去鱼鳞和鳃，开膛清洗干净，在鱼两侧各切5刀。用姜片、葱段、料酒、盐腌制30分钟。在案板上铺上净油，把鱼放在净油的一端，在鱼的两边各放一半火腿片、冬笋、枸杞、菊花，然后用净油把鱼包好，放入蒸盘，放入笼中蒸30分钟。捞出净油，将鱼放入盘中，撒上菊花。
具有温胃和中、滋阴壮阳的功效，有效防止冠状动脉硬化，抗衰老。
(2)菊花兔卷原料:兔肉300克，菊花花瓣50克，姜10克，葱10克，料酒15克，鸡蛋3个，胡椒粉2克，精盐3克，植物油500克，干面粉适量。
将兔肉洗净，切成9厘米长、3厘米宽的薄片。姜洗净切块，葱洗净切长段。把黄色的鸡蛋拿走，保持干净。菊花花瓣洗净，切成3厘米长的段。兔肉用盐、料酒、姜片、葱段腌制30分钟。将鸡蛋打在碗里，加入适量面粉，加少许水，调成糊状备用。将兔肉切片放在案板上，菊花段放在上面，将兔肉切片和菊花卷成小卷，然后将肉卷蘸上蛋糊备用。将干净的锅放在火上，加入植物油加热至六成，将兔肉卷煎至微黄，取出依次放入盘中。
益脾胃，清热平肝，补中益气。
(3)雪梨2个，贝母3克，糯米15克，薏苡仁10克，蜜饯冬瓜条10克，冰糖30克，明矾3克。
糯米、薏米用清水浸泡，洗净，捞出沥干。明矾用500毫升水溶化待用。将川贝母洗净备用。将梨去皮，从梨柄上切下一段(约为整个梨的1/3)，用勺子挖出梨核。浸入明矾水中。为了防止变色，使用前在沸水中烫伤，用冷水淋浴，使用前取出并沥干。冬瓜条切成小颗粒，与糯米、薏米、冰糖混合，放入梨肚中，放上川贝母，盖上梨灯，放入蒸碗中，用湿纸巾封住碗口，放在沸水上蒸1小时，至梨熟烂，取出放入盘中。将梨汁倒入锅中，加入少许水，冰糖融化，然后收获浓汁，浇在梨上。
功效清热化痰，润肺止咳，益气健脾。
忌口不适合脾胃虚寒的人。
2.汤补食谱(1)银耳猪肺汤原料银耳20g，鲜猪肺1对，鸡汤2000ml，姜15g，葱10g，精盐5g，料酒30ml，味精2g，胡椒粉2g。
将银耳用温水泡透，去杂质，冲洗干净，放入干净的锅中，注入适量的水，将银耳煮熟，捞出，用清水冲洗干净备用。姜洗净打碎，葱洗净整根。把猪肺放在水龙头上，把肺里的血冲出来。把血泡在开水锅里。将砂锅放在火上，注入清水，放下猪肺、葱、姜，大火烧开，移至小火煮沸。然后取出猪肺，用冷水冲淋，取出气管，撕下旧皮，将猪肺切成2厘米见方的块。将猪肺和银耳放入大碗中，倒入鸡汤和料酒，加入精盐和胡椒粉，用湿纸巾将碗密封，放入蒸笼中蒸30分钟，取出后用味精调味。
功效癌症患者可作为辅助治疗。配音员吃了可以保护喉咙。具有益气和胃、补肺养阴的作用。经常食用可以预防疾病，保护健康，延年益寿。
(2)樱桃三豆汤的原料为樱桃核30粒、绿豆30克、黑豆30克、红小豆30克。先将绿豆、红小豆、黑豆洗净，樱桃核30颗洗净。首先，它们被油炸1个小时，去核留下汁液。将樱桃核倒入锅中，加入三颗豆子，煮至腐烂。
功效:安神养身，滋阴壮阳。
(3)菊花肉丝汤原料:瘦肉300克，菊花50克，姜10克，葱30克，精盐3克，糖2克，料酒20克，胡椒粉2克，鸡蛋2个，鸡汤80毫升，豆豉30克，猪油100克。
制作菊花花瓣，用清水洗净。猪肉洗净后，去筋膜，切成lO厘米长的丝。姜、葱洗净，姜、葱切丝。把黄色的鸡蛋拿走，保持干净。肉丝是用蛋清、湿豆粉(一半)、盐、料酒做成的。将鸡汤、湿豆粉、味精、胡椒粉、糖调成汁备用。将炒锅放在大火上，放入猪油，六成热时放入肉丝，快速翻炒，姜葱翻炒几下，倒入汁中，快速翻炒。汁亮时，撒上菊花花瓣搅拌均匀，即可食用。
功效祛风散寒，平肝明目，清热解毒。
(4)银耳莲子汤原料:银耳20g、白莲子50g、鸡汤2000ml、料酒50ml、精盐6g、味精1g、生姜15g、葱10g。
用温水将银耳泡透，挑去杂质，用手反复揉碎。姜洗净打碎，葱洗净整根。白莲子用清水洗净备用。将银耳放入蒸大碗中，倒入鸡汤，用湿纸巾封住碗口，放入笼中大火蒸2小时。取出银耳蒸碗，揭开薄纸，放入莲子、姜、葱、精盐，然后将薄纸封紧。笼蒸40分钟，取出，用味精调味。
功效健脾益肺，养心益肾，强肠利湿。
(5)任天粥的原料是白果仁和甜杏仁1块，核桃仁和花生各2块，鸡蛋1块。
制作:将后四味药研磨成粉，每次取20g，加入1鸡蛋，放入1的小碗中煮熟。
功效:止咳平喘，滋阴养肺。
(6)猪肺粥猪肺500个，大米100g，薏米50g，料酒、葱、盐适量。
制作:猪肺洗净，加适量水，加料酒，煮七次，取出，切成肺丁，与洗净的大米、薏米一起放入锅中，加入葱、姜、盐、味精、料酒。大火烧开，然后文火煨，直到米饭熟烂。
功效:补肺止咳。经常食用效果显著。
(7)核桃50克，大米60克，做核桃粥的原料。a把大米和核桃洗干净，放在同一个锅里煮。
功效l补肾、健脑、通淋。
(8)香菜10g，胡萝卜60g，菱角60g，甘蔗60g(另榨)。
做成* * *放在水里炸一下，然后捞出加一点冰糖。
具有清热解表，生津止渴的功效。
3.饮料滋补配方(1)北兴雪梨汁原料北兴10，雪梨1，白糖30 ~ 50g。
制作:将杏、雪梨、白糖放入炖盅中，加水至半碗，炖1小时。
功效化痰止咳，清热生津，润肺平喘。
(2)山楂葵花饮料的原料为生山楂30克、葵花籽15克、桃仁10克、红糖30克。
制作:将原料放入锅中，炒至葵花籽香熟，加水800毫升，煎煮1小时，去渣，取汁约500毫升，加红糖煮沸。
功效:活血化瘀，通经止痛。
(3)用菊花50克和白酒500克作为菊花酒的原料。
制作:将菊花洗净，去蒂，放入瓶中，倒入白酒，浸泡10天至半个月。
功效:疏风清热，清肝明目，平肝潜阳。
忌口身体偏凉的要谨慎食用。
(4)荸荠甘蔗饮料的原料为荸荠250克、甘蔗500克、胡萝卜250克。
菱角洗净切片，甘蔗切段，胡萝卜洗净切片，加水煎煮j小时，放凉。
功效:清热解表，解毒消肿。
附:立秋习俗:饮香榭明清时期，立秋的日常防病已成为中原民俗的重要组成部分。《纪盛景帝年》中说:前一天，立秋请陈冰冬瓜、蒸茄子脯、炒喝酒，并请立秋一家人去喝酒。"据说秋天过后就没有疟疾和痢疾了."香薷饮是中医名方，出自宋代《太平惠民和记举方》。它由三种草药组成:香薷饮、白扁豆和厚朴。本方主要用于治疗感冒、外感风寒、内伤湿邪、发热、恶寒、头痛、四肢乏力、胸痛、腹痛、呕吐、腹泻等。处方中，香薷解表寒，祛湿，白扁豆健脾祛湿，平暑降浊，厚朴宽气平湿。三药合用，对暑热或寒湿引起的畏寒、发热、头痛、头重、呕吐、腹痛，既有治疗作用，又有预防作用。因此，在立秋的前一天，人们去药店买这些药，煎熟，睡一夜，然后在立秋的第二天凉着喝。可以说，立秋饮香消暑祛湿，预防感冒，是中国古代人民防病知识在民间传说中的体现。