中日饮食文化比较研究目录

导读:我说过，饮食无价。

第一章是古人的饮食

一.采集、狩猎和捕鱼

第二，牲畜饲养

第三，家庭农业的起源和传播

第二章是中日稻粟文化的比较。

一、稻作的起源和传播

第二，传播稻作文化的途径

三。稻作文化三观

四，中日小米文化的渊源

第三章中国和日本的稻米现状

一，大米在中国饮食中的地位

二、米饭在日本饮食中的重要地位

第四章区分了中日饮食观的差异。

一、饮食观念的形成

二是因地制宜酿造的中日两种菜系

第三，视食物为秽物，日本人的程度不同。

第四，中日饮食思想的比较

第5章中国和日本的饮食习俗有很大不同。

第一，中国人重视“吃”，日本人重视“看”

第二，中日菜名不同

第三，菜肴加工手段不同。

第四，中国料理强调“和”，日本料理强调“鲜”

五、中国人饮食广，日本人饮食窄。

6.中国人喜欢吃热菜，而日本人喜欢吃冷饭。

七、大白菜是咸的，日本白菜是甜的。

八、中国白菜量大，日本适中。

九、中国的饮食比日本人多。

第六章生鱼片和寿司在中国和日本

第七章面食文化

第八章中日饮食文化的渊源

第九章中日庆忌美食的特色

第10章中国和日本火锅和一些特色食物

第二章XI药膳、药膳粥和食疗

第十二章与饮食有关的工具和餐具

第十三章中日筷子习俗和禁忌的差异

第十四章中日茶简历

第十五章中日茶俗与健康饮茶方法

第十六章中日葡萄酒的生命和特性

第十七章中日饮酒习俗与健康

第十八章中日饮食健康文化比较

主要参考书目

附言