茶的解释是什么？

茶是双子叶植物，约有30属500种，分布于热带和亚热带地区。我国有14属397种，主要产于长江以南地区，其中山茶属和木荷属经济价值较大。树木或灌木；叶互生，单叶，革质，没有托叶；花通常两性，稀疏单性，单生或丛生，腋生或顶生；萼片5-7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀疏4到多数，覆瓦状；雄蕊非常多，数量很少，分开或有点合生；子房上位，稀疏下位，2-10室，每室有2个或2个以上胚珠；果实为蒴果，或核果状，不开裂。我们一般所说的茶，是指由茶树的叶子加工而成，可以直接用开水冲泡的一种饮品。中国有数百种现代名茶。从其历史分析，有三种情况:一部分属于传统名茶，如普洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施尤鲁、信阳毛尖茶、六安瓜片、屯溪珍梅、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、信阳茶。另一部分是还原历史名茶，也就是说历史上也有过这样的名茶，只是没有持续生产或者已经失传了。经过研究和创新，恢复了原有的茶名。如曲江片、休宁罗松、雍溪霍青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾后殷鉴茶、刘汉茶、龟山岩青、蒙定干露、仙人掌茶、天池郝明、贵定云、青城雪芽、蒙定黄芽、洋县雪芽、绿源毛尖、霍山黄芽、古竹紫笋、景山茶等。大部分是新创名茶，如婺源茗茶、梦尔月牙、梦尔太空茶、南京雨花茶、吴韵毛尖茶、巫溪好茶、茅山清风、天竺郝建、岳西翠兰、岐山翠梅、王宓殷浩、临海潘浩、千岛俞晔、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、王宓银毫。按颜色(或制作工艺)分类(中国七大茶科) <茶类名称制作特色代表产品>黄金茶发酵过程中金菌的异化(发酵度80 ~ 100 m)琥珀黄金茶最早发现于几千年前，在中国茶的编年史中有所提及。极品金茶包金，茶汤琥珀金。它是纯天然的，主要产于湖南和福建。目前只有湖南保留了少量的黄金茶原叶。黄金茶极其珍贵稀有。自汉代以来，它一直是皇家贡品。但由于产量稀少，并不广为人知。金茶是中国顶级茶叶的最高代表，也是中国茶文化和技术的最高体现。经过几个月或几年的自然发酵，茶树原叶中的营养物质会凝结成金黄色的细菌，覆盖在茶树表面。该菌被研究为冠裂头蚴，是灵芝表面的孢子长期含有的抗衰老物质。古人早已注意到黄金茶的功效，故又称“茶灵芝”、“金灵芝”或“瑶池仙茶”。大量的黄金茶原叶，只能通过少量的茶叶适度发酵，才能产生均匀的黄金菌体。未经发酵的绿茶(发酵度为零)黄山毛陆锋安瓜片龙井茶碧螺春普洱茶信阳毛尖茶这是我国产量最大的一种茶叶，品种居世界第一。绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。其生产工艺经过杀青、揉捻、烘干工序。由于加工过程中干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶是我国产量最大的一种茶叶，全国18产茶省(区)均产绿茶。中国拥有世界上最多的绿茶品种，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易的70%。中国传统绿茶——梅茶和珍珠茶，香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡，深受国内外消费者的欢迎。黄茶微发酵茶(发酵度为10~20m ~ 20m)霍山黄芽孟二银针在制茶过程中，黄叶黄汤。可分为“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安孟定黄芽、安徽霍山霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳北岗仔、宁乡巍山毛尖、浙江平阳平阳黄汤、湖北远安鹿苑)和“黄茶”(包括大叶青、安徽霍山黄茶)白茶微发酵茶(发酵度20 ~ 30m)白浩银针白牡丹不经炒制或加工只有背部有毛的细嫩茶叶，才在太阳下晒干或用文火晒干，使白毛完整保存。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳四县，白茶有“银针”、“白牡丹”、“工美”、“寿美”等几种。绿茶半发酵茶(发酵度30 ~ 60m)铁观音文山籽茶冻顶乌龙茶(乌龙茶)属于半发酵茶，即在制作过程中适当发酵，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为它的叶子中间是绿色的，边缘是红色的，所以被称为“红边绿叶”。而安溪铁观音新贵铁观音最新的制香方法，并不是以“绿叶红边”为特征。特别是干德下村(霞云村、霞春村等。)就是这种做法的典型代表。红茶全发酵茶(发酵度80 ~ 90m)祁门红茶、荔枝红茶、绿茶的区别在于加工方法的不同。红茶加工时萎凋，使鲜叶失去部分水分，然后揉捻(揉成条状或切成颗粒状)，再发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物有的可溶于水，有的不溶于水，但它在叶子中积累，从而形成红汤和红叶。红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。普洱茶因原产云南普洱府(今普洱市)而得名。目前一般指普洱茶区生产的茶叶，是由普洱茶区公认的云南大叶种晒毛茶经发酵制成的散茶和紧压茶。外观色泽棕红色，内质汤色浓艳，香气独特醇厚，滋味醇厚甘甜，叶色棕红色。茶叶分两种:生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越老越香”是公认的普洱茶区别于其他茶类的最大特点。“陈九的香是馥郁的，蓝色的，普洱茶的味道延续了几千年。“普洱茶是‘可食用的古董’。与其他茶类不同，普洱茶新鲜感高，而且随着时间的推移，往往会逐渐升值。黑茶(发酵度:100m)、六堡茶、曲江片后发酵的茶叶，原料粗老，加工时累计发酵时间长，使叶色呈深褐色。红茶最初主要销往边境地区，是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可或缺的日常必需品。云南的普洱茶就是其中之一。有湖南红茶，湖北老绿茶，广西六堡茶，四川西路边茶，南路边茶，云南紧实茶，扁茶，方茶，圆茶。按季节分类，1，春茶——指当年3月下旬至5月中旬采摘的茶叶。春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树冬季长达半年的休养生息，使得春茶芽饱满，色绿，叶软，维生素特别是氨基酸含量丰富。不仅使春茶味道清香，还具有保健功能。(如六安瓜片)2。夏茶——指5月初至7月初采茶的夏季天气炎热，茶树新梢和新叶迅速生长，使能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，尤其是氨基酸的减少，使茶汤的滋味和香气不如春茶浓郁。由于花色苷、咖啡碱和苦味茶多酚的含量比春茶多，不仅紫梢和叶颜色增加，而且紫叶颜色也不一样。(如普洱茶)3。秋茶——也就是8月中旬以后采摘的茶叶。秋天的气候条件介于春夏之间。茶树在春夏生长时，新梢和新芽的含量是相对的，使叶片变小，变脆，颜色变黄，滋味和香气显得更平和。(如铁观音)4。冬茶——10年底开始采摘。冬茶生长在秋茶收获后，气候逐渐转冷。由于冬茶新梢新芽生长缓慢，含量逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓郁。(如冻顶乌龙)它被称为“添加茶”，是由各种各样的毛茶或精制茶制成的，包括花茶、紧压茶、液体茶、速溶茶和药茶。药茶——药茶是将药物与茶叶混合制成，以发挥和加强药物的药效，促进药物的溶出，增加药物的香气，协调药物的口感。这种茶有很多种，比如“午茶”、“姜茶粉”、“长寿茶”、“减肥茶”。花茶-这是一种罕见的茶叶颜色。它是一种用花香来增强茶叶香味的产品，在中国很受欢迎。一般用绿茶做茶坯，也有少数人用红茶或乌龙茶做茶坯。它是根据茶叶容易吸收异味的特点，用芳香的花朵和香味制成的。用的花有几种，茉莉、桂花、珍珠兰，其中以茉莉最多。从世界范围来看，红茶数量最多，绿茶次之，白茶最少。众所周知，喝茶有很多好处。但是为什么喝茶有很多好处呢？对于一般人来说，这就是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，直到19世纪初，茶产业的构成才逐渐明确。经过现代科学分离鉴定，茶叶中含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药用成分。有机化学成分主要包括:茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶和色素。铁观音含有茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等有机化学成分，明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要包括:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒。铁观音比其他茶叶含有更多的锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素。茶叶的基本成分1、儿茶素类:俗称茶单宁，是茶叶特有的成分，味苦、涩、收敛。2.咖啡因:带有苦味，是构成茶汤味道的重要成分。3.矿物质:茶叶富含钾、钙、镁、锰等11矿物质。茶叶基本成分的功能1。儿茶素:俗称茶单宁，是茶叶特有的成分，具有苦、涩、涩的味道。可与茶汤中的咖啡因结合，减轻咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗过敏的作用。2.咖啡因:带有苦味，是构成茶汤味道的重要成分。在红茶汤里，它与多酚结合形成复合物；茶汤凉了会形成乳化现象。茶叶特有的儿茶素及其氧化缩合产物可以减缓和维持脱咖啡因的兴奋感，所以喝茶可以让人保持清醒，更有耐力。3.矿物质:茶叶富含钾、钙、镁、锰等11矿物质。茶汤阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。可以帮助体液维持碱性，保持健康。①钾:促进血钠的排除。血钠含量高是导致高血压的原因之一，多喝茶可以预防高血压。②氟:有防止蛀牙的作用。③锰:具有抗氧化、抗衰老的作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。不溶于热水，可磨成茶粉食用。4、维生素:1类胡萝卜素:在人体内可转化为维生素，但只能通过喝茶来补充。②B族维生素和维生素C:它们是水溶性的，可以从饮茶中获得。5.其他功效成分:①黄酮类、醇类有强化微血管壁、消除口臭的作用。②皂苷具有抗癌、抗炎作用。(3)氨基丁酸是在泡茶过程中强迫茶叶无氧呼吸产生的，说gaba-tea可以预防高血压。茶的功效中国古人曾认为茶有十德:散郁气、驱睡气、养元气、祛邪气、益礼貌、敬尊容、品滋味、养健康、修道德、立志卡亚。唐代陆通的《七碗茶歌》也对茶作了非常形象的描述:“一碗润喉，二碗寂寞无聊，三碗无聊，却只有五千卷字。四碗光汗，人生不顺，散到毛孔。五碗筋骨清，六碗仙气。七碗都吃不下，但是感觉腋下有风在吹。“茶药与治疗茶息息相关，茶文化和中医，两者都与神农传说有关。因为茶有很好的医疗作用，唐代就有了“茶药”一词(见代宗大历十四年王国题写的“茶药”)；宋代林鸿的《山甲清宫》一书中也有“茶为药”的结论。可见，茶是药，被收录在药书(古代称为本草)中。但在现代习俗中，“茶药”一词仅限于处方中含有茶叶的制剂。因为茶的作用很多，可以防治国内外妇女儿童的多种疾病，所以茶不仅是药，更是目的，正如唐代陈藏琦所强调的:“茶为百病之药”。茶不仅对多种疾病有治疗作用，而且有很好的延年益寿、抗衰老、强身健体的功效。茶的二十三个功效(1)少睡(2)安神(3)明目(4)清脑(5)止渴生津(6)清热(7)解暑(8)解毒(9)促进消化(10)醒酒(165438)。松弛(15)、痢疾(16)、化痰(17)、祛风解表(18)、健齿(19)、心痛(20)、疮、瘘(21)、饥(220)。”救命苦海》说:“口烂，茶根代茶。《本草纲目:治》青春痘痒，宜在房中烧茶烟。"