健康核桃烤年糕
成分详情
大黄米线，红枣，40到50度的温水。
工作方法
准备适量大黄米线，红枣洗净，去核切成小块，水适当温热。
一边倒几下温水，一边快速搅拌面粉。不要加太多的水，把面粉弄湿就行了，也不要加太多的水，否则成品会软脆不成形，口感也不会紧实有力。
具体加水到什么程度？用手抓一把面粉，能把它揉成一团。
轻轻一捏就可以松了，说明水刚刚好。如果不是球，说明水少了，再慢慢加点水；如果捏都捏不松，就是水太多了。可以加一些干黄小麦中和一下。
把黄麦里的小疙瘩碾碎，磨成粉。不要让面粉有大颗粒。成品细腻可口。
加红枣。红枣没有固定的比例。如果喜欢吃红枣，可以多加，也可以不加红枣。
将红枣和黄小麦混合均匀。
取适量面粉揉成圆形，用点力紧紧握住。这个时候你会发现表面凹凸不平，特别干燥。没错。
然后我们会准备一个小碗，加一些温水在里面，用手蘸水或者在黄色的米面上粘一些水，然后再握紧，揉成一个圆。这样会让皮肤光滑细腻，口感好，更好看。
用同样的方法处理所有的原始胚胎。
锅上放冷水，铺不粘布防粘，每个绿胚之间留些空隙。
盖上锅盖，大火蒸25分钟，关火后再炖三到五分钟。焖的过程也是一个慢慢降温的过程，可以避免皮肤突然遇冷而起皱、不光滑、不美观。
蒸的时间要根据年糕的大小稍微调整一下，直到变成金黄色就差不多了。
趁热拿出来，凉了就粘了。可以用勺子蘸水把年糕拿出来，防止粘住。
皮肤光滑细腻，金黄诱人，还散发着阵阵枣香。
它又热又软，但是很烈，很容易消化。
艾丽的想法
1.要做好这种黄麦年糕，最重要的是水量。水分过多会导致成品塌陷，口感大打折扣；水太少会导致面团揉不出来，而且容易松散，成品口感太硬，大大降低了软糯的口感。本文详细介绍了如何把握水量，做到就行。
2.由于红枣含糖量高，不宜多加。一点红枣可以增加一点香味和甜味来补铁。喜欢吃纯黄麦的也可以不加红枣，原汁原味，很好吃。
3.可以一次多做一些大黄米面年糕，煮熟后风干，然后放在保鲜袋里，冷藏短期保存，冷冻长期保存，吃的时候蒸，不用解冻，像糯米糕一样软糯结实。也可以煎到两面微焦或者油锅煎，外酥里嫩，是另一种味道。
早餐只有主食，营养不够。接下来分享一下我的萝卜丸子汤，味道鲜美，爽口，促进消化。
成分详情
肉馅，葱，姜，萝卜。
调料:盐。
工作方法
在肉馅中加入盐、姜末和葱花搅拌均匀，然后加入少量水多次顺时针拍打至肉浓，腌制20分钟。加水和腌制是使肉丸变得嫩滑的关键。
腌制后，将肉丸搓圆。这一步可以根据个人习惯来做。我习惯在做饭前把它们都煮熟。
锅里加点水，倒入萝卜，放点葱姜，大火煮开。
煮开后转中火继续煮至萝卜差不多软了再放肉丸。
煮到肉丸变色，全部浮起，加入一些盐和葱花，拌匀。
我们家没有猪油。如果家里有猪油，可以加一点猪油来提香提味。鲜嫩多汁，不用柴火，丸子用水打，清爽不油腻。
艾丽的想法
1.我做的丸子很小，就等萝卜快软了再加丸子。目的是确保肉丸和萝卜几乎同时煮熟，以避免肉丸长时间加热导致肉老化，影响嫩滑的口感，也确保萝卜柔软可口。
2.想要低脂的可以选择19脂瘦肉，想要更香更滑的口感可以选择28脂瘦肉，带一点肥肉，又香又滑。
3.萝卜和肉是经典搭配，相辅相成，促进消化。
油炸莴苣
油热后，倒入葱花和辣椒圈翻炒至麻辣，再倒入油麦菜，快速翻炒至断，加入少许盐翻炒至味道均匀。
快速翻炒，减少加热时间可以最大程度的保存营养成分，颜色浅绿更诱人。用少许盐调味即可，清香爽口，营养健康。
核桃仁，家常花生。
烤花生的方法可以在/item/7035162214126453256/找到，里面有详细的烤花生的方法。冷却后酥脆可口，无油盐更健康，可当零食或点心，超级好吃。
用橙子和西红柿装饰。
每天早餐的标准:干瘦结合，肉和水果，一小把坚果养生进补。
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