黄豆芽的营养价值和功效

黄豆芽有什么营养和功效？黄豆芽营养丰富，包括蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等营养成分。黄豆芽有清热明目、防止牙龈出血、降低胆固醇的作用。此外，黄豆芽含有维生素C，是美容护肤的食品。

吃黄豆芽怎么样？黄豆芽的营养价值、功效和功能

黄豆芽的营养价值

黄豆芽营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏的多发季节。春天多吃黄豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾，有助于维持神经健康和正常心跳，预防中风，辅助正常肌肉收缩，降低血压。

吃黄豆芽对青少年的生长发育和预防贫血有很大的好处。经常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。在大豆发芽期间，大豆中引起胀气的物质被分解。有些营养成分也更容易被人体吸收。近年来发现黄豆芽中有一种硝酸磷肥，可以减少癫痫发作。

黄豆芽营养丰富。每100克黄豆芽含有以下营养成分:

黄豆芽的功效

从中医角度看，黄豆芽味甘、凉，入脾、肠。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、低胆固醇等功效。此外，黄豆芽还有清热利湿、消肿止痛、去痣、治疣消肿、润肤的功效，对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高血脂有食疗作用。

1，清热去火:味苦，能清心泻火，清热除烦，能消除血液中的热毒。适合容易上火的人。

2、补血益气:黄豆芽有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、低胆固醇的作用。

3、明目:可防治眼睛干涩、视力模糊、结膜充血、视神经炎、眼睛下垂、瞳孔散大、近视等眼疾。黄豆芽能有效预防和治疗维生素B2缺乏症。