老年人喝鱼头汤可以达到养生的效果吗？
川芎白质鱼头汤
鳙鱼500克，川芎3克，白芷3克，葱、花椒、姜片、精盐各适量。
先将鱼头去腮，洗净，与葱、椒、姜一起放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，再文火炖半小时，加盐调味，早晚两次吃鱼喝汤。
此汤嫩而稠，胶质厚，酥烂入味，浓而鲜，有祛风散寒，活血止痛的作用。适用于外感风寒、头痛、头风病、鼻炎、风寒湿痹等病症。
天麻砂锅鱼头汤
1鳙鱼(约500g)、天麻6克、肥肉50g、干净冬笋30g、熟火腿30g、水发口蘑30g、干净菜心3g、牛奶汤1.500g、香菜段10g、葱丝15g。
①将天麻用水刷洗，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒20g，保留浸泡后的天麻片。(2)将鱼头去腮，洗净，放入七成热油中炸熟，立即倒入漏勺中滤去油脂。将肥肉、冬笋、火腿切片。(3)锅内放入葱姜油，烧热，放入姜(拍松)略炒，放入肥肉片翻炒，煮料酒和米醋，再放入奶汤、精盐、味精和胡椒面，调好味，烧开后倒入砂锅。
将鱼头(口朝上)、冬笋片、火腿片、香菇片放入汤中。将汤煮沸，撇去泡沫，加入天麻酒，盖上盖子，小火炖30分钟。加入菜心和天麻片，挑出姜片，再炖5分钟，撒上葱丝和香菜。
这个汤的鱼头肥美可口，汤汁醇厚鲜美。具有祛风、平肝、养血安神的作用。适用于肝风眩晕、头痛、神经性头痛、四肢麻木、高血压等症，对内生肝风引起的神经衰弱也有较好的疗效。
牛蒡籽咸鱼汤
咸鱼250g，海带120g，牛蒡9g，猪骨汤4碗。
①将牛蒡子用1杯水文火炒至半重，留汁备用。②将咸鱼放入水中煮约15分钟去除盐腥味，然后去骨切块。③将猪骨汤、牛蒡汁放入锅中煮，用少许酱油调味，煮沸时加入咸鱼、海带，再煮一会儿即可饮用。
此汤具有解毒、利咽、祛风、消瘟的作用。适用于春季脑膜炎、发热恶寒、头痛畏寒、咽喉肿痛等症。
红烧鱼片汤
鱼150g，豆腐2块，青葙子12g，海带少许，蔬菜适量。
(1)先将青葙子用4杯水中火煎约1.5小时半，至约2杯水半，留汁备用。②蔬菜洗净切块(可选)，鱼肉切片，豆腐切成小块。(3)将切好的海带和籽的汁液倒入锅中，煮开调味，可以做汤。④将鱼片放入碗中，与汤一起搅拌，然后放入锅中，再放入豆腐。⑤豆腐煮到浮起来的时候，加入蔬菜，调味，煮一会儿。
此汤具有强肝明目、祛风解毒、润肤的作用。适用于视力下降、皮肤瘙痒、头晕等病症。
鱼头豆腐汤鲳鱼头2个，豆腐3块，姜3块，油和盐适量。
鱼头切块洗净，去腮去血淤。锅里放油和姜片，把鱼头炒香。加入4碗水，然后加入豆腐，煮约1小时。
此汤具有祛风健脑、活血消肿的作用。适用于风虚、头痛、高血压、头晕。