水果晒干后可以吃吗？有什么营养吗？

干果和水果相比，先自然风干，水分比之前少很多。其次，水果中的一些水溶性营养成分，如维生素C、叶酸等也部分流失，而其他营养成分，如碳水化合物(糖)、矿物质、膳食纤维等的密度增加。

干果有以下优点:

1.果皮和果核被保存了下来。吃苹果的时候，我们习惯把皮剥掉，吃葡萄的时候把皮吐出来。但水果皮中含有大量的膳食纤维和植物化学物质，葡萄籽中含有花青素，对人体健康非常有益，丢弃可惜。如果你把它变成苹果干和葡萄干，你可以带着皮吃，你可以和葡萄干一起嚼。

2.矿物质的良好来源。果实干燥后，钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成分没有流失，还因水分的去除而浓缩，营养密度大大提高。葡萄干、苹果干和香蕉等干果也是钾和镁等矿物质的良好来源。

3.保留了当季的水果。健康养生的原则是吃适时、应季的水果或蔬菜，反季节少吃。但是，时令鲜果上市一段时间后，很快就会消失。樱桃、桑葚、杏、桃等水果。不容易保存。这个时候我们可以把它们晒干，可以很好的保存各种当季的物美价廉的水果。

4.属于高品质零食，易于储存和携带。果实晒干后，体积变小，含糖量变高。我们可以把它们打包成小袋，每天吃一小袋或者一把，既避免摄入过多的热量，又方便携带和储存。是工作、旅游、朋友的最佳零食。

5.可以当水果茶。有的人觉得白开水无味，不能喝。如果加入几片干果，水的味道立刻变得清爽甘甜，散发出天然的水果味。

6.它可以代替糖作为甜点。白糖是一种精制食品，除了甜味和热量外，几乎没有什么营养价值。建议尽量少吃。煮粥时，加入一些葡萄干、桂圆肉、大枣等代替白糖，既增加了甜味又丰富了营养；喝酸奶的时候，可以撒一些切碎的蔓越莓干和葡萄干，增加口感。

需要注意的是，水果的干糖含量比较高，摄入过多会增加肥胖的风险。建议每天服用一小把(25克左右)。