吃粥延年益寿的「粥」养生方法有哪些？

俗话说，老人吃粥更长寿。人到老年，生理机能老化，所需热量减少，消化功能下降。一般来说，少吃但精、淡、熟比较合适。如果吃了浓浓的奶油味道，往往会加重脾胃负担，导致脂肪堆积、动脉硬化、心脑血管疾病，最终导致衰老。就像明代的莫世龙在《笔尘》中说的那样:“长时间肥美甘甜的滋味，不仅伤胃，而且使人感到迷茫。”所以，老年人要想健康长寿，一定要特别注意饮食的调养。粥以大米为主，水为辅，用火慢慢煎至像胶一样的奶油状。具有健脾润胃、祛浊的功效。老人饿了可以吃，味道鲜美，对人有益。的确是一种很好的养生方法。据考证，经过几代医家和养生学家的实践和理论总结，有数百种粥方。古人养生，喜欢自然，喜欢随机。吃粥是保持健康的最好方法之一。宋代著名诗人陆游逝世，享年86岁。他在一首《吃粥》诗中说:“天下人皆是年长者，而我却没有意识到，目前我要向人民学习，只向神灵吃粥。”老年人吃粥延年益寿，是古人提倡的养生之道。比如《后汉书》说:“七十岁之人，赐玉簪，食粥。”北宋学者张文倩写过《粥的故事》:“如果你每天吃一大碗粥，空腹时你的胃就会虚弱，你的胃就会充满能量。滋补品不细，但极其软腻，与你的肠胃相契合。是最好的饮食。”清代大医家王孟英在《息生饮食谱》中说:“粥为天下第一补，病人产妇宜守粥。”清代养生学家黄允和在《粥谱》中说:“一省费二金润，三味全，四益分。五容易消化。”

清代医学家陈修园在《读神农本草》中说:“凡上品之药，皆宜久服，从寿至年，以人从粮养，以验其寿。”这里指的是用人参、黄芪等滋补药物煮粥，可以使人健康长寿。我国元代著名的《老年学》一书中曾指出:“老年人的天性，都是厌药而喜食，以食治病，胜于用药。老人哪里有病痛，宜先用食物治疗，不能用食物，再吃药。”

粥可以防病治病，养生延年。中国人历来有进补的传统，但药补不如食补，食补应该首推粥补。粥补的应用非常广泛，它能补益气血，补益阴阳，健脾润肠，清热散寒...并能预防和治疗呼吸系统、神经系统和泌尿系统疾病。生殖、循环系统和儿童、妇科等疾病。《本草纲目》指出:“古代有用药物，粳米、小米、大米作粥，治疗多种疾病。”《医学六书》云:“粳米粥为生化滋补丸，糯米粥为养五谷之气奇品。”中国民间流行的关于粥的谚语，如“不眠则粥加白莲”、“心虚则粥加桂圆”、“想养肝则枸杞煮粥美”、“想睁眼则粥加芹菜”等，都被证明非常有效。《本草纲目》中的“胡萝卜粥”，老年人若能经常食用，可预防高血压；《广济方》中的“薏米粥”可以预防老年人得癌症；“玉米面粥”可以预防心血管疾病；慢性支气管炎老人冬天常吃“羊肉粥”、“姜粥”，预防慢性支气管炎发作；再比如神仙粥，治疗感冒、头痛、发烧，屡试不爽；鸭粥、冬瓜粥、红豆粥能治各种水肿；杏仁粥能治老年人咳嗽；失眠用酸枣仁粥；慢性肾炎用黄芪粥；莲子芡实粥治疗生精、腹泻等。

粥可以适时宜人。夏天可以吃绿豆粥、红豆粥、荷叶粥、百合粥、芦根粥，还有薏仁、山药等。集防暑、排毒、滋补于一体。如果将绿豆、红豆、黑芝麻、麦片做成四色粥，其色、香、味俱全，滋补效果更明显。冬天吃狗肉粥、羊肉粥、牛肉粥和糯米红枣粥真的很奇妙，既暖胃御寒，又滋补。

“药食同源，药食同用。”古人总结出“药借食力，食助药力”的八字公式，阐述了辅食的优势。那么，在科学发达的今天，在补药众多的现实下，粥类补药依然有其独特的优势。对于老年人来说，粥是最适合的。