鸭肉的功效与营养

秋天悄悄地来了。秋天是干燥的季节，空气变得非常干燥。虽然“秋高气爽”，但也有“天干物燥”的时候。如果人们不注意自己平时喝水的量，很容易上火。

便秘、咳嗽、鼻咽痒难受、灼痛、皮肤干燥等疾病都是秋燥的表现，给人们的生活带来了诸多影响。

在饮食上，也要抗燥补水。那么，你的饮食偏好是什么？

秋季吃肉首选什么？

秋天吃什么肉？鸭肉是首选。鸭肉营养丰富，不仅享有“京城之美胜于鸭肉”的美誉，还被中医誉为“养五脏之阴，清劳之热，养血利水，养胃生津”。

特别是秋季饲养的新鸭，肉质细嫩、丰满、营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。

同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火的人，所以鸭肉是秋季饮食的首选。鸭肉怎么做？边肖为你推荐两个小菜单。

1，鸭肉粥

材料:鸭子250克，米饭100克，盐和其他调料。

做法:将鸭子洗净，切成小块，大米洗净，放入锅中，加水适量，煮成粥。加入少许盐调味。

特点:能健脑益智，滋阴养血。适用于阴虚血虚引起的心烦、失眠、记忆力减退。

2、山药闷鸭

材料:山药300g，鸭肉300g，油，盐，姜，生抽，老抽，香菜。

练习:

1.鸭件洗净沥干水分备用。将山药去皮，切成丁。不用的时候，先泡在水里。可以加点醋防止氧化。锅里烧热油，放入姜片翻炒。

2.将鸭肉放入锅中先煎一面，再转另一面煎，倒入少许酱油，与鸭肉一起炒匀，加入山药片一起炒匀，加入适量水炖，水开后转小火；

3、小火煨半小时左右，待鸭肉熟透，山药变软，即可收汁；最后尝一尝，不够咸就加盐，够了就避开。撒些欧芹就可以上桌了。